Boże Narodzenie – Pink Envelope

Wszystkiego dobrego!

Wed, 23 Dec 2015 09:47:04 +0000

Kochani!
To już ostatni wpis w tym roku. Życzę Wam spokojnych i rodzinnych świąt. Niech uszka i śledzik znajdą się na stole, a pod choinką może znajdziecie jakieś upominki od Mikołaja. I mimo, że nie mamy śniegu po kolana, niech te święta będą pogodne!

Widzimy się z nową energią już 2016! Ho! Ho! Ho! :)

]]>

Boże Narodzenie 2015

Sat, 12 Dec 2015 18:13:07 +0000

Boże Narodzenie 2015

Grudzień jest bardzo intensywnym miesiącem. Z niecierpliwością czekam na pierwsze oznaki przedświątecznej atmosfery. Jednak całe bieganie po sklepach i szukanie prezentów jest dla mnie udręką. Kolejki, płacz i zgrzytanie zębów. Żałuję, że w tym roku nie mam gdzie przygotowywać pierników, chętnie bym całą przedświąteczną gorączkę wycisnęła razem z wałkowaniem i gnieceniem ciasta.
Szukasz inspiracji na święta? Chętnie podzielę się kilkoma słodkimi przepisami. Znajdziesz klasyczny sernik z polewą czekoladową, ciastka bałwanki i pierniczki :)

Na świąteczny stół

Świąteczne muffinki choinki

Bałwanki – świąteczne ciasteczka

Pierniczki

Trufle z białej czekolady

Na wigilijny wieczór

Gorąca czekolada z rumem

Grzane białe wino

Rolada z czekoladowym kremem

Sernik

]]>

Gorąca czekolada z rumem

Sun, 29 Nov 2015 15:59:01 +0000

Jako dziecko uwielbiałam miesiąc Grudzień. Nie dość, że 6 -tego znajdowało się już torbę słodyczy koło poduszki (bądź dla żartu znajdowało się rózgę, a potem prezenty) to jeszcze w Wigilię pojawiały się kolejne.

Do tego wypijałam litry kakao! Ten zwyczaj do dzisiaj mi pozostał. W żadną porę roku kakao nie smakuje tak dobrze jak na zimę. Ale co powiecie na równie dobrą gorącą czekoladę z dodatkiem rumu? Przyznam, że nigdy jeszcze nie próbowałam wersji z alkoholem, ale dodanie kilku łyżek rumu działa bardzo rozgrzewająco. Wpadajcie na szklaneczkę! :)
PS. Wolisz wersję bezalkoholową? Pomiń w przepisie rum.

Składniki
na dwie porcje

100 g mlecznej czekolady
250 ml mleka
szczypta cynamonu
4 łyżki rumu
garść pianek marshmallow

Sposób przygotowania
W garnuszku podgrzać mleko. Dodać połamaną czekoladę i podgrzewać na mały ogniu do momentu, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia i wymieszać z cynamonem i rumem. Przelać do szklanek i udekorować piankami marshmallow.
Dodatkowo można z góry polać rozpuszczoną czekoladą.

]]>

Grzane białe wino

Fri, 20 Nov 2015 16:29:55 +0000

Zaczynamy weekend zapachem goździków i cynamonu w grzanym białym winie. W połączeniu z sokiem pomarańczowym tworzą aromatyczny drink, którego rozgrzewające moce są niezbędne w te chłodne dni. Miłe towarzystwo do książki i koca. Idealny obrońca przed zewnętrzną grozą.

Składniki
na 2 porcje

500 ml wytrawnego białego wina
3 mandarynki
2 laski cynamonu
6 goździków
4 gwiazdki anyżu
2 łyżki miodu
2 pomarańcze

Sposób przygotowania
Wyszorować dokładnie owoce. Z pomarańczy wycisnąć sok, a mandarynki pokroić na plasterki.
Do garnka wlać wino, sok i dodać laski cynamonu, goździki i gwiazdki anyżu. Podgrzewać na średnim ogniu (ale nie doprowadzać do wrzenia). Posłodzić miodem i przelać do szklanek przez sitko. Można dodać kilka plasterków mandarynek.

]]>

Owsiane ciasteczka – bez pieczenia

Sun, 15 Nov 2015 13:16:11 +0000

Powinnam zaznaczyć, że są to ciasteczka bez pieczenia. Robimy je na bazie płatków owsianych, czekolady i masła. Jest to mój pierwszy eksperyment, gdzie nie musiałam odpalać piekarnika. Mimo, że nie byłam do nich przekonana, efekt końcowy bardzo mnie zaskoczył. Taki słodki dodatek do niedzieli :)

Składniki
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki musli
1 banan
120 g masła
3 łyżki miodu
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 tabliczki mlecznej czekolady

Dodatkowo
1 tabliczka mlecznej czekolady
włoskie lub laskowe orzechy – posiekane

Sposób przygotowania
Masło rozpuścić w garnuszku.
Połamaną czekoladę przełożyć do metalowej miski i postawić na garnuszku z gotującą się wodą (miska nie może dotykać wody). Podgrzewać na małym ogniu, czekać do momentu rozpuszczenia się czekolady i wtedy zamieszać.
Płatki owsiane przesypać do miseczki i wymieszać z musli. Dodać rozpuszczone masło, miód, cynamon i wymieszać. Rozgnieść banana widelcem i dodać do płatków razem z rozpuszczoną czekoladą. Wymieszać wszystkie składniki. Łyżką nakładać porcje na papier do pieczenia i odstawić na chwilę, by masa stężała.
Zmoczyć ręce pod zimną wodą i uformować kulki (nie muszą być idealne). Włożyć ciasteczka do lodówki na 2 godziny.
1 tabliczkę czekolady połamać na mniejsze kawałki, przełożyć do metalowej miseczki i postawić na garnuszku gotującej się wody. Podgrzewać na małym ogniu do momentu, aż czekolada się rozpuści.
Maczać ciasteczka w polewie czekoladowej (najlepiej pomóc sobie widelcem) i odstawić na papier do pieczenia. Posypać posiekanymi orzechami i włożyć do lodówki na godzinę.

Ciasteczka dodaję do akcji

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html

]]>

Trufle z białej czekolady

Mon, 15 Dec 2014 08:36:00 +0000

Trufle już od dłuższego czasu były na mojej liście „do zrobienia”. Postawiłam na moje ulubione smaki, czyli połączenie kokosu z białą czekoladą. Wyszły rozpływające się w ustach! Ciężko było robić zdjęcia, kiedy nachylałam się nad truflami i uderzał mnie zapach kokosowy. Automatycznie ręka sięga po jednego:) Gdyby Was zaskoczyło skąd taki kolor – to wynik dodania barwnika spożywczego.

Składniki (na 10 sztuk)

100g białej czekolady

3 łyżki masła

1/4 szklanki śmietanki 36%

1 wafelek Prince Polo kokosowy

Dodatkowo

wiórki kokosowe do obtoczenia

czerwony barwnik spożywczy w proszku/żelu

Sposób przygotowania

Połamaną czekoladę dać do garnuszka, wlać śmietankę i na małym ogniu podgrzewać. Pod sam koniec dodać masło, dobrze wymieszać by wszystkie składniki się połączyły. Wafelek pokruszyć i przełożyć do czekoladowej masy razem z barwnikiem czerwonym (barwnik można pominąć). Odstawić do lodówki na 2 godziny.

Masę nabierać łyżką i uformować szybko kulki i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Odstawić ponownie do lodówki na 1 godzinę.

Przepis dodaję do akcji

]]>

Świąteczne muffinki choinki

Sun, 14 Dec 2014 11:51:00 +0000

Czekoladowe muffinki w formie choinek (no, przynajmniej miały je przypominać;) są moją słodką propozycją na święta. Wiadomo, że pierniki to klasyka na Boże Narodzenie, ale zapewniam Was, że również takie babeczki będą smaczną ozdobą na stole.

Składniki (na 8 szt. babeczek)

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

100g masła

2 jajka

1/2 szklanki mleka

Krem do babeczek

100g serka mascarpone

200ml śmietanki 36%

1 łyżeczka cukru pudru

zielony barwnik spożywczy w proszku/żelu

Sposób przygotowania

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać razem. W garnuszku rozpuścić masło i odstawić do przestygnięcia.

W oddzielnej misce jajka zmiksować z cukrem na gładką masę. Wsypać mąkę wymieszaną z kakao, dodać rozpuszczone masło, mleko i wymieszać łyżką do momentu połączenia się składników.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami/papierem dopieczenia i napełniać masą do 3/4 wysokości.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni i piec do 20 minut.

Przygotować krem – mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Pod sam koniec ubijania dodać cukier, serek mascarpone i barwnik spożywczy. Zmiksować do momentu połączenia się składników. Krem schłodzić w lodówce na 2 godziny.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i można dekorować ostygnięte babeczki.

Przepis dodaję do akcji

]]>

Bałwanki – świąteczne ciasteczka

Sun, 07 Dec 2014 15:54:00 +0000

Ciasteczka o smaku maślanym, kruche na zewnątrz, z miękkim środkiem. Z podejścia drugiego. Po pierwszej próbie powstał mi jeden wielki placek, który nadawał się tylko do wyrzucenia. Możecie wyobrazić sobie moją minę, kiedy zaglądam do piekarnika, by zobaczyć jak tam z nimi, a tu rozlazłe ciasto :)

Jeżeli nie czujecie się pewnie przy lukrowaniu, można poprzestać na samym pieczeniu. Chciałam zrobić coś w świątecznym akcencie i tak wybrałam bałwanki.

Inspirowałam się tym przepisem.

Składniki (ok. 20 sztuk ciasteczek)

2 szklanki mąki pszennej

140g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki mleka

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

lukier

1 białko

1 szklanka cukru pudru

1/2 łyżeczki kakao

Dodatkowo

pisaki cukrowe – czerowny

Sposób przygotowania

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać proszek do pieczenia, mleko, sól, jajko i wymieszać do połączenia się składników. Na sam koniec wsypać mąkę i zmiksować. Z masy wyrabiać kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując duże odstępy pomiędzy nimi) i lekko je spłaszczyć. Nastawić piekarnik na 180 stopni. Piec ok. 10 minut.(do złotego koloru).

Ciasteczka przełożyć na kratkę i ostudzić.

Przygotować biały lukier – białko roztrzepać widelcem i dodać cukier puder. Ucierać przez 10 minut (lukier powinien być gęsty i gładki, gdyby był za rzadki dodać więcej cukru pudru). Nakładać łyżeczką na ostygnięte ciasteczka. Przełożyć do osobnej miseczki 2 łyżki lukru i zmieszać z kakao. Końcówkę wykałaczki namoczyć w brązowym lukrze i zrobić oczy i usta. Czerwony pisak cukrowy namoczyć przez 1 minutę w gorącej wodzie i delikatnie obrysować nos.

Przepis dodaję do akcji

]]>

Rolada z czekoladowym kremem

Tue, 02 Dec 2014 06:53:00 +0000

Rolada biszkoptowa już od dłuższego czasu jest na mojej liście do zrobienia. Długo się za nią zabierałam, bo tak samo jak w przypadku tortów wydaję mi się, że źle przygotowuję ciasto na biszkopt. I on mi albo nie rośnie, lub rośnie i zaraz opada. Z roladą jest na tyle prościej, bo ciasto robi się w 15 minut i jest idealne. Pięknie się prezentuje i naprawdę jest łatwa w przygotowaniu. Można śmiało zrobić na zbliżające się święta.

Przepis na prostą roladę biszkoptową wzięłam ze strony kotlet.tv .

Składniki
na biszkopt
3 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka maki pszennej
1/3 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem czekoladowy
250g serka mascarpone
200ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao
100g rozpuszczonej czekolady

Sposób przygotowania

Oddzielić białka od żółtek. Ubijać białka na sztywną pianę. Pod sam koniec wsypać cukier puder. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, wodę, żółtka i wszystko razem zmiksować.

Przygotować formę (40×25 cm), wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować go tłuszczem. Przelać ciasto i włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Piec około 15 minut.

Upieczony biszkopt przełożyć na ściereczkę podsypaną cukrem pudrem. Zdjąć delikatnie papier do pieczenia, luźno zrolować w ściereczkę i tak zostawić.

Krem czekoladowy – czekoladę połamać na mniejsze kawałki, przełożyć do rondelka i dodać 4 łyżki śmietanki 30%. Podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Odstawić na bok by przestygła.

Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywną. W oddzielnej misce wymieszać serek mascarpone z cukrem, dodać kakao i przekładać partiami do ubitej śmietany, wymieszać. Na sam koniec przelać ostygniętą czekoladę i wymieszać łyżką.

Roladę rozwinąć z ściereczki, posypać równomiernie kakao, wyłożyć krem (zostawić trochę kremu na udekorowanie rolady z wierzchu), wyrównać i zrolować. Przełożyć na duży talerz i wyłożyć na wierzch resztę kremu. Dać do lodówki na całą noc.

Przepis dodaję do akcji

]]>

Keks orzechowy

Thu, 06 Nov 2014 07:26:00 +0000

Na początku tego miesiąca wyszedł kolejny numer magazynu Kocioł. Jeżeli jeszcze nie zaglądaliście do niego, to Was zachęcam. Znajdziecie tym razem mnóstwo przepisów z wykorzystaniem buraków oraz orzechów. Również zapachnie karpiem i przygotowaliśmy dla Was kilka propozycji na smaczne prezenty.

A jak padło na orzechy to przygotowałam prosty keks z ich wykorzystaniem oraz z dodatkiem czekolady. Przepis również znajdziecie na stronach magazynu :)

Składniki

5 białek

3/4 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki oleju

200g łuskanych orzechów włoskich, posiekanych

100g gorzkiej czekolady, połamanej

Sposób przygotowania

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać w małych ilościach cukier i ubijać przez 8 minut. W oddzielnej misce przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wsypywać porcjami do ubitych białek i powoli połączyć ze sobą. Na sam koniec wlać olej.

Orzechy i czekoladę dodać do masy i wymieszać. Papierem do pieczenia wyłożyć keksówkę i przelać ciasto.

Nastawić piekarnik na 180 stopni i piec przez 50 – 60 minut, do złotego koloru.

]]>

A niech cię piernikowy domku! Pierniki

Fri, 13 Dec 2013 14:47:00 +0000

Miał być domek z piernika, ostatecznie zdecydowałam się na zwyczajne pierniki. Nie żebym, odpuściła sobie świąteczny, aromatyczny domek, zrobiłam go. Zmierzyłam ściany, dach, wycięłam, wypiekłam, udekorowałam i wzięłam się za sklejanie. Pełna świątecznego nastroju i zadowolona z efektu jak na mój pierwszy dom, sklejam.

Pierwsze ściany stoją, biorę się za tyły, został tylko dach. Już myślę, jakie to pochwały zdobędę od lubego -„no, no Marcyś, jak na pierwszy dom świetny! Jeszcze tylko piesek i możemy się wprowadzać” i w tym momencie wali się cały. Próbuję złapać ściany, ale grawitacja jest szybsza, łamią się, lukier zamiast do piernika, skleja mi się z podłogą. Mam ochotę rzucić domkiem (a raczej jego częściami) przez okno, niech gołębie mają. Zamiast tego ze złością wgryzam się w dach, (o, pycha!) i złość przechodzi, bo w piekarniku dochodzą do siebie piernikowe choinki, bombki i serduszka. Nie ma co się denerwować, bo w końcu zrobiłam ten domek, tylko ostatecznie zamiast stać, leży. Przynajmniej pachnie nim wszędzie w moich 32 m2. I tak, mam dla Was pierniki, które również mogą być świetnym prezentem dla bliskich. Bazowałam na przepisie od blogu Moje Wypieki.

Składniki
600 g mąki pszennej
250 g masła
150 g cukru
1,5 łyżeczki sody oczyszczającej
5 łyżeczek przyprawy korzennej do piernika
6 łyżek płynnego miodu

Dodatkowo
100 g czekolady (rozpuszczonej do dekorowania pierników) wiórki kokosowe

na lukier
1 białko
1 szklanka cukru pudru

Sposób przygotowania

W garnuszku rozpuścić masło, dodać cukier i miód. Mieszać do momentu rozpuszczenia się cukru. Odstawić do ostygnięcia. W dużej misce wymieszać mąkę z sodą i przyprawą korzenną. Wlać rozpuszczone masło z cukrem. Miksować na gładką masę. Masę wałkować na grubość ok. 5 mm i foremkami wycinać kształty.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i przenieść wycięte formy. Nastawić piekarnik na 180 stopni i piec ok. 12 min (może być krócej, do momentu aż brzegi będą wyraźnie się brązowić).
Ostudzić na kratce. Wrzucić do szczelnie zamykanego pojemnika z kawałkiem obranego jabłka, które pomoże im zmięknąć.
Przygotowanie lukru – białko utrzeć z cukrem pudrem łyżką, tak by nie zostały żadne grudki. Lukier musi być gęsty, w razie konieczności dosypać z 3 łyżki cukru pudru. Dekorować przed podaniem lukrem (zrobiłam z papieru do pieczenia rożek i odcięłam końcówkę, tak malowałam wzroki na gotowych piernikach) lub maczać w roztopionej czekoladzie i w wiórkach kokosowych.

]]>

Sernik z polewą karmelową

Sat, 07 Dec 2013 17:02:00 +0000

Macie ochotę na kolejny sernik? Z polewą karmelową? Z migdałami? Jak są same pozytywne odpowiedzi, to namawiam Was na wypróbowanie tego przepisu. Ciasto jest na spodzie z herbatników, z kremową masą serową, gdzie mi jeszcze było mało, musiałam przyozdobić go polewą karmelową. Zapewniam że, na jednym kawałku nie poprzestaniecie.

Bazowałam na przepisie od Pieczarki Mysi.

Składniki
na spód
200 g herbatników
90 g masła

masa serowa
750 g twarogu tłustego dwukrotnie zmielonego
1 opakowanie budyniu waniliowego
4 jajka
125 ml śmietany kremówki 30 %
3/4 szklanki cukru

polewa karmelowa
100 g cukru
40 g masła
100 ml śmietany kremówki

Dodatkowo
100 g migdałów łuskanych

Sposób przygotowania

Herbatniki pokruszyć drobno, dodać do nich roztopione masło. Dno tortownicy (średnica 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a boki nasmarować tłuszczem. Pokruszone ciasteczka wysypać i wcisnąć w dno tortownicy. Włożyć do lodówki.
Przygotowanie masy serowej – do miski wbić całe jajka, dodać cukier i proszek budyniowy, zmiksować na puszystą masę. Dodawać porcjami twaróg i śmietankę, miksować na największych obrotach. Masę wlać na ciasteczkowy spód. Nagrzać piekarnik do 180 stopni i piec przez 20 min, następnie zmniejszyć do 120 stopni i piec przez ok. 70 min. Studzić ciasto w piekarniku, z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Polewa karmelowa – cukier wsypać do garnuszka, podgrzewać do momentu roztopienia się, dodać masło, następnie wlać śmietankę. Masę podgrzewać na małym ogniu, mieszając cały czas, aż zgęstnieje. Ostudzoną masę przelać na ciasto, posypać połamanymi na mniejsze kawałki migdałami. Przełożyć ciasto do lodówki na całą noc.

]]>

Czekoladowo – kokosowe babeczki

Thu, 05 Dec 2013 09:56:00 +0000

Jeszcze na pierniki przyjdzie u mnie pora, na początek ruszam z czekoladowo – kokosowymi babeczkami. Szybkie ciasto jak na muffinki, które tym razem robiłam w sylikonowej formie. Raz już się za nią brałam, ale babeczki nie chciały opuścić foremki. Teraz ją lekko natłuściłam i wyskakiwały bez problemu. Przepis na te babeczki jest bardzo prosty, a nastraja również świątecznie jak pieczenie pierników. Zostawiam kilka dla Mikołaja, mam nadzieję, że mu zasmakują :)

Składniki (na 8 szt. babeczek)

1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
200 g czekolady mlecznej (100 g do ciasta i 100 g na polewę)
2 jajka
3/4 szklanki mleka
wiórki kokosowe (do posypania góry)

Sposób przygotowania

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać opakowanie budyniu, dodać połamaną na drobne kawałki czekoladę. W oddzielnej jajka połączyć z cukrem, dodać olej, mleko, wymieszać. Przelać masę do mąki i wymieszać łyżką do momentu połączenia się składników (grudki mile widziane). Przelać do foremek na wysokość 3/4, dać do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec ok. 20 min, aż nabiorą złotego koloru. Rozpuścić czekoladę, ostudzone babeczki polać nią z góry, następnie posypać wiórkami kokosowymi. Dać babeczki do lodówki, by czekolada stwardniała.

]]>

Najlepszy jest sernik

Tue, 19 Nov 2013 10:49:00 +0000

Mam coś pysznego dla fanów wszelkich odmian serników, jego najprostsza postać – na herbatnikach, udekorowany roztopioną czekoladą, z dodatkiem orzechów. Jest pyszny, delikatny, a czekoladowa skorupka rozpływa się w ustach. Jest to mój pierwszy sernik, który lekko popękał przy pieczeniu, ale roztopiona czekolada zakryła jego wszelkie niedoskonałości. Bazowałam na przepisie, znalezionym na blogu Moje Wypieki.

Składniki

na spód

200g herbatników pokruszonych na spód (u mnie kakaowe)

125g masła

na masę serową
0,5 kg twarogu tłustego dwukrotnie zmielonego
100g miękkiego masła
160g cukru pudru
4 jajka – oddzielnie żółtka i białka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo
200 g czekolady (u mnie mleczna)
orzechy włoskie

Sposób przygotowania

Herbatniki pokruszyć drobno, dodać do nich roztopione masło. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki nasmarować tłuszczem. Pokruszone ciasteczka wysypać i wcisnąć w dno tortownicy. Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Z białek przygotować mocno ubitą pianę. Masło rozetrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej ucierać. Dodawać w mały ilościach twaróg ciągle ucierając. Wsypać kandyzowaną skórkę pomarańczową, oraz ubite białka i powoli wymieszać. Masę serową wlać na przygotowany spód z ciasteczek. Nagrzać piekarnik do 170 stopni i piec ok 60 min.
Ostudzić w uchylonym piekarniku. Udekorować roztopioną czekoladą i orzechami. Dać do lodówki najlepiej na całą noc.

Przepis dodaję do akcji

]]>