potrawy – Pink Envelope

Makaron z karczochami i kurczakiem

Sat, 11 Jun 2016 18:28:52 +0000

Już od kilku miesięcy marzyłam by wyrwać się z Bristolu do bardziej słonecznego miejsca. Urlop planowałam długo i mimo wielu pomysłów, gdzie możemy pojechać, postawiliśmy znowu na Barcelonę. Jest to chyba jedyne miejsce, w którym bardziej czuję się jak w domu, niż na wakacjach. Nie wiem czy to słońce, plaża, czy jedzenie tak przemawia do mnie, w każdym razie to miasto zdobyło moje serce. Do tego trafiło Nam się przepiękne mieszkanie z kuchnią, w której mogę bez współdzielenia spędzać mnóstwo czasu.
Na naszej ulicy mijamy mnóstwo małych sklepików z świeżymi owocami i warzywami. Nie wspomnę, że na kolacje pochłaniam arbuza. Co do obiadów to chciałam co nie co pokombinować. I tak trafiły się karczochy! Nigdy jeszcze nie próbowałam, a byłam bardzo ciekawa smaku. Znaleźliśmy info jak zabrać się za to warzywo, do tego wybrałam makaron i kurczaka. Dla mnie połączenie idealne! W ciepłe popołudnie zajadaliśmy się, podziwiając Naszą Barcelonę. A to dopiero początek. Bądźcie gotowi na dużą dawkę zdjęć z tego miasta ;)

Składniki
na 2 porcje

4 karczochy
250 g dowolnego makaronu
1/2 zielonej papryki
1 pierś z kurczaka
2 pomidory
1 cytryna
natka pietruszki
oliwa do smażenia
2 łyżki startego parmezanu lub grana padano
sól, pieprz

Sposób przygotowania
Pierś z kurczaka opłukać i pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć mięso ok. 2 minut. Dorzuć pokrojoną na mniejsze kawałki paprykę, pomidory i dusić pod przykryciem ok. 10-15 minut.
Karczochy opłukać, osuszyć i obrać z twardych łusek. Nożem ściąć ok. 2 cm z czubka i pokroić na ćwiartki. Ze środka usunąć włoski i przełożyć karczochy do miski z sokiem z cytryny (dzięki temu karczochy nie ściemnieją). Następnie odcedzić z wody i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i wrzucić na rozgrzaną oliwę. Smażyć z obu stron, do momentu zarumienienia.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i przełożyć na patelnie z kurczakiem. Dodać karczochy i podsmażyć jeszcze przez 2 minuty. Doprawić pieprzem i serwować z startym parmezanem lub grana padano oraz świeżą natką pietruszki. Smacznego!

]]>

Hello Spring!

Wed, 23 Mar 2016 19:57:49 +0000

Hello Spring!

sezonowe przepisy na wiosne

Budźmy się! Jest wiosna! Idealna pora dla spóźnialskich, co swoje noworoczne postanowienia porzucili już w styczniu, a chcą jednak coś zmienić. I nie trzeba wygrzebywać bikini z szafy, by zmotywować się do jedzenia tylko zieleniny ;) Bardziej chciałabym Wam podrzucić kilka smacznych przepisów, których szukacie najczęściej na blogu. Kolorowe sałatki, coś do kanapki i jakieś dobre ciacho idealne do niedzielnej kawy.

Jeżyny i chrupiący boczek
ZOBACZ

Ciecierzyca i feta
ZOBACZ

Jajko i awokado
ZOBACZ

Focaccia z pomidorami i pietruszką
ZOBACZ

Pasta z awokado
ZOBACZ

Pesto z rukoli i słonecznika
ZOBACZ

Tarta z truskawkami
ZOBACZ

Tarta z rabarbarem
ZOBACZ

Bezy z lemon curd
ZOBACZ

]]>

Sałatka z ciecierzycą i fetą

Thu, 10 Mar 2016 15:33:41 +0000

Ciecierzycę poznałam, kiedy pierwszy raz wzięłam się za przygotowanie hummusu. Przepyszna pasta, którą jak pamiętam zajadałam się później przez dwa dni. Zastanawiałam się, jak cieciorka pasowałaby do sałatki. Powstał fajny miks – bo mamy fetę, awokado, pietruszkę i pomidora. Do tego możecie ją zabrać ze sobą w drogę :)

Składniki
na 2 porcje

puszka ciecierzycy
100 g sera feta
100 g pomidorków koktajlowych
natka pietruszki
1 szt dojrzałego awokado
3 łyżki soku z cytryny
pieprz

Sposób przygotowania
Ciecierzycę odsączyć z zalewy, przepłukać i przełożyć do miski. Pomidorki pokroić i wymieszać z ciecierzycą. Dodać posiekaną pietruszkę i sok z cytryny. W oddzielnej miseczce widelcem rozgnieść awokado i wymieszać z fetą. Następnie wymieszać z ciecierzycą. Na sam koniec dodać pieprzu do smaku. Smacznego!

]]>

Hello Winter!

Tue, 08 Dec 2015 15:22:03 +0000

Hello Winter!

sezonowe przepisy na zime

Zima! Choć nastrój świąteczny udziela mi się od ostatnich dni listopada, chciałam dla Was przygotować zestawienie moich ulubionych przepisów idealnych na zimę. Zaparzcie sobie kubek gorącej herbaty i chodźcie zobaczyć co dobrego wybrałam :)

]]>

Kurczak balsamico z ryżem

Sun, 22 Nov 2015 17:49:54 +0000

Prosty zestaw – piersi z kurczaka z ryżem. Jednak do przygotowania mięsa dodałam kilka łyżek octu balsamicznego. Zawsze staram się mięso doprawić czymś więcej niż solą i pieprzem. Kiedy przypadkiem trafiłam na ocet balsamiczny byłam ciekawa jakby kurczak smakował z nim. I muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczona. Na talerzu również wylądowały pomidorki koktajlowe i ser feta.

Składniki
na 2 porcje

2 piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
4 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
sól, pieprz

Dodatkowo
200g ryżu
natka pietruszki
100g pomidorków koktajlowych
1/2 czerwonej cebuli
oliwki
100g sera feta
2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek. Przekroić na wzdłuż na pół i natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć do miski i wymieszać z octem balsamicznym i oliwą. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i odłożyć na 20 minut. Rozgrzać patelnię i smażyć piersi z kurczaka z obu stron na brązowo – złoty kolor.
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Przełożyć do miski i podać z pokrojonym na mniejsze kawałki kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi, serem feta, oliwkami, cebulą i pietruszką. Przed podaniem doprawić sałatkę solą, pieprzem i skropić oliwą.

]]>

Pasta z awokado

Sun, 08 Nov 2015 16:03:06 +0000

Ostatnio dyskutowałam z lubym na temat: „co lubisz jeść najbardziej?”, uznaliśmy, że kanapki. Szczególnie, gdy możemy do woli zaszaleć z dodatkami. Tym razem postawiliśmy na kurczaka i pastę z awokado. Odświeżający smak kolendry i limonki dał poczucie: „O! Ta kanapka była pyszna!”.

Składniki

pierś z kurczaka
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta ostrej papryki
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

pasta awokado
2 szt dojrzałego awokado
1 łyżka soku z limonki
2 ząbki czosnku
kilka listów świeżej kolendry

dodatkowo
chleb
pomidor
liście sałaty
czerwona cebula

Sposób przygotowania
Pierś z kurczaka oczyścić z błonek i opłukać. Przekroić wzdłuż na pół. Natrzeć mięso przyprawami i wysmarować oliwą. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy i smażyć mięso na średnim ogniu. Smażyć z każdej strony po ok 6 minut (aż będzie ładnie zarumienione).
Pasta awokado – dojrzałe awokado przekroić na pół, wydrążyć pestkę. Łyżką wydrążyć miąższ. Rozgnieść widelcem, dodać sok z limonki, przeciśnięty czosnek przez praskę, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie pastę. Na sam koniec dodać kilka listów kolendry.
Kromki chleba posmarować pastą awokado. Położyć liście świeżej sałaty, pomidor, czerwoną cebulę, pokrojone na mniejsze kawałki piersi z kurczaka i przykryć kolejną kromką chleba.

]]>

Hello Autumn!

Thu, 17 Sep 2015 13:21:06 +0000

Hello Autumn!

sezonowe przepisy na jesień

Uwielbiam jesień! Za kolorowe liście, pierwsze spacery z szalikiem i za litry herbaty w towarzystwie ulubionej książki. Kiedyś kojarzyła mi się tylko z powrotem do szkoły i cierpieniem w ławce do godziny 15. Jak dla mnie jest to najlepsza pora na szarlotki, rozgrzewające zupy z dyni oraz na jedno z moich ulubionych połączeń – czekoladowe ciasto ze śliwkami. Poniżej kilka inspiracji na sezon jesienny :)

Zupy

Zupa dyniowa
ZOBACZ

Zupa krem z cukinii i brokułów
ZOBACZ

Krem z batatów
ZOBACZ

Potrawy

Burgery z soczewicy i marchewki
ZOBACZ

Smażona dynia z fasolką szparagową
ZOBACZ

Hummus pomidorowy
ZOBACZ

Ciasta i Muffinki

Ciasto czekoladowe ze śliwkami
ZOBACZ

Szarlotka w wersji mini
ZOBACZ

Muffinki gruszkowe z kruszonką
ZOBACZ

]]>

Jeżyny i chrupiący boczek

Tue, 08 Sep 2015 06:13:21 +0000

Jeżeli jeszcze nie widzieliście najnowszego magazynu Kocioł to zachęcam do lektury :) Nie poprzestańcie tylko na pięknej okładce, bo w środku czekają na Was m.in. apetyczne przepisy (w roli głównej jeżyna i grzyby), Domowa piekarnia (tym razem rogaliki wjeżdżają na stół) oraz smaki kuchni dolnośląskiej.

Z mojej strony znajdziecie szybką i ciekawą w smaku sałatkę z jeżynami z dodatkiem chrupiącego boczku. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam ten numer magazynu :)

Składniki

150 g młodego szpinaku
100 g jeżyn
6 plastrów boczku
120 g sera pleśniowego camembert
100 g pomidorków koktajlowych
1 ogórek zielony
2 łyżeczki posiekanych orzechów włoskich
4 łyżki oliwy
sól i pieprz

Przygotowanie
Plastry boczku podsmażyć na rozgrzanej patelni, wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
Szpinak umyć i przełożyć do dużej miski. Dodać pomidorki koktajlowe, ogórka pokrojonego w plasterki, jeżyny, boczek i ser pleśniowy. Delikatnie wymieszać. Na sam koniec skropić sałatkę oliwą, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posypać posiekanymi orzechami włoskimi.

]]>

Lunch w słoiku – sałatka z ryżem

Sat, 29 Aug 2015 23:00:57 +0000

Dalszy brak dostępu do piekarnika ma swoje plusy, bo pozwala mi na urozmaicenie przepisów sałatkowych na blogu. Ta będzie należeć chyba do moich ulubionych, a to za sprawą ryżu. Połączyłam go z sosem pomidorowym, doprawionym świeżą bazylią. Przepyszna przekąska, którą można zabrać se sobą w drogę. Dodatkowe składniki można modyfikować według własnego smaku. Postawiłam na świeże pomidory i ogórka, by była jeszcze w klimacie lata :)

Składniki – na 2 porcje

100 ryżu
250 ml zimnej wody
100 g pomidorów w puszce
1/2 czerwonej cebuli
3 listki świeżej bazylii
2 łyżki oliwy
szczypta chili
sól, pieprz do smaku
1 świeży pomidor
1/2 zielonego ogórka
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 garści młodego szpinaku

Sposób przygotowania
Na sitko wsypać ryż i dokładnie opłukać pod zimną wodą. Odsączyć i osuszyć. Zagotować wodę w garnku. Posolić i dodać 1 łyżkę oliwy i ryż. Gotować ok. 20 minut. Odcedzić na sitku.
Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć posiekaną cebulę i dodać pomidory w puszce. Poddusić na średnim ogniu, do momentu, aż sos zgęstnieje. Przełożyć ugotowany ryż, dodać chili, pieprz i sól do smaku. Na sam koniec wymieszać z posiekaną świeżą bazylią. Odstawić ryż by lekko przestygł.
Przygotować słoiki i układać układać warstwami – pokrojony w kostkę świeży pomidor, zielony ogórek, 2 łyżki jogurtu naturalnego, ryż i na górę świeży szpinak. Smacznego!

]]>

Sałatka z łososiem, buraczkami i fetą

Tue, 23 Jun 2015 09:36:30 +0000

Kolejna bardzo prosta i smaczna sałatka, tym razem z łososiem. Z dodatkiem fety i konserwowych buraczków, jak dla mnie mogłabym zjeść sama 2 porcje. Szczególnie mam słabość do takich buraczków, bo uwielbiam je wyjadać bezpośrednio ze słoika. Łosoś jest z puszki, jednak jeżeli ciężko jest Wam go znaleźć na sklepowej półce, tuńczyk również będzie pasował to takiej sałatki.

Składniki
na 2 porcje
100 g łososia z puszki
4 garście rukoli
50 g sera feta
1/2 czerwonej papryki
100 g buraczków marynowanych
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania
Łososia odsączyć z zalewy, przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem na mniejsze kawałki. Dodać rukolę, pokrojoną na mniejsze kawałki paprykę i czerwoną cebulę. Wrzucić pokrojone w ćwiartki buraczki i ser feta. Wlać oliwę, sok z cytryny i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać ze świeżym pieczywem lub czosnkowymi grzankami.

]]>

Sałatka z jajkiem i awokado

Sun, 14 Jun 2015 14:45:48 +0000

Zauważyłam, że na blogu mam dość mało przepisów na sałatki (tylko jeden!). Więc postanowiłam podkręcić się trochę w tym temacie. Przygotowałam prosty przepis na sałatkę z jajkiem i awokado. Niestety ostatnio w kuchni bywam bardzo rzadko. Kiedy mogę z niej skorzystać, to tylko by ugotować np. jajka. Na szczęście parapet w moim pokoju świetnie nadaje się do przygotowania prostych dań, jak właśnie sałatka. Kolorowa i bardzo sycąca porcja znikła w kilka minut.

Składniki
4 jajka
1 awokado
ogórek
100 g pomidorków koktajlowych
80 g mieszanki rukoli i młodego szpinaku
kilka rzodkiewek

sos do sałatki
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżka soku z limonki
5 łyżek oliwy
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
szczypta soli

Sposób przygotowania
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupki i pokroić na ćwiartki. Awokado obrać ze skórki, pokroić na plasterki i wymieszać w misce z rukolą i szpinakiem. Dodać pokrojonego na plasterki ogórka, rzodkiewki i pomidorki koktajlowe.
Przygotować sos do sałatki – musztardę wymieszać z solą i sokiem z limonki. Dodać oliwę i suszoną bazylię, mieszać do momentu połączenia się wszystkich składników.
Przelać sos do sałatki, dodać pokrojone jajka i lekko wymieszać.

]]>

Gołąbki na odwrót

Wed, 15 Apr 2015 11:17:26 +0000

Jakiś czas temu dostałam pytanie, czy mam przepis na odwrócone gołąbki. Tak się składa, że moja Babcia robi najlepsze. Wzięłam od niej szczegółowe instrukcje, ale wstrzymywałam się z ich wykonaniem. Jak zawsze towarzyszyła mi obawa przed zepsuciem czegoś. No bo co bym później zrobiła z całą główką kapusty? Okazało się, że przygotowanie gołąbków na odwrót jest bardzo łatwe i przede wszystkim szybkie. Nie bawimy się w owijanie liśćmi kapusty i spędzanie całego dnia w kuchni. Jak to mówią – to gołąbki idealne dla leniwych ;)

Składniki na 12 gołąbków
1 kg kapusty
0,5 mięsa mielonego
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki przypraw prowansalskich
1 szklanka ryżu
3 jajka
sól, pieprz
olej do smażenia
3 łyżki mąki

sos pomidorowy
400 g pomidorów z puszki
600 ml wywaru warzywnego
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania
Kapustę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z szczyptą soli. Gdy puści sok, odcisnąć.
W dużej misce mięso mielone wymieszać z jajkami. Dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać surowy ryż i dodać odciśniętą kapustę. Dorzucić zioła prowansalskie i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.
Na patelni rozgrzać olej. Mokrymi dłońmi formować gołąbki jak kotlety mielone i obtoczyć w mące. Podsmażyć z obu stron na rumiany kolor i przekładać na talerz.
Do wysokiego garnka przełożyć usmażone gołąbki (by nie przypaliły się te z dołu, można wyłożyć dno garnka zewnętrznymi liśćmi kapusty lub położyć metalową pokrywkę).
Pomidory z puszki wymieszać z ciepłym bulionem warzywnym (lub zamiast bulionu, rozpuścić 1 kostkę rosołową w 600 ml ciepłej wody) i blenderem zmiksować na gładki sos. Dodać suszoną bazylię, sól i pieprz. Przelać sos do garnka i na małym ogniu pod przykryciem dusić ok. 1 godziny.

]]>

Burgery z soczewicy i marchewki

Tue, 10 Mar 2015 09:30:00 +0000

Burgery z soczewicy i marchewki to mój świeży eksperyment, jeżeli chodzi o dania wegetariańskie. Z dodatków postawiłam na rukolę i ser pleśniowy, którym mogłabym zajadać się non stop. Przepyszna opcja nie tylko dla wegetarianów, sądzę że nawet Nam mięsożercom przyda się czasem coś innego niż mielony kotlet :)

Składniki (na ok. 6 burgerów)
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 średnie marchewki
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
1/2 szklanki bułki tartej
1 jajko
1/2 łyżeczki ostrej papryki
pieprz, sól
3 łyżki oliwy

dodatkowo
bułki
rukola
pomidor
ser pleśniowy
ogórek

sos pomidorowy
4 duże pomidory
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka ziół prowansalskich
2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania

Marchewkę pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem aż będzie miękka. Odcedzić marchewkę i widelcem rozgnieść.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Pod sam koniec dodać przeciśnięty czosnek przez praskę i podsmażać przez kilka sekund.

Soczewicę ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i blenderem zmiksować na gładką masę. Wymieszać w dużej misce soczewicę z marchewką. Dodać posiekaną natkę pietruszki, podsmażoną cebulę z czosnkiem, ostrą paprykę, pieprz, sól i wymieszać. Wsypać bułkę tartą i wbić jajko. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Zmoczyć dłonie w zimnej wodzie i uformować burgery.

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć burgery z obu stron na złoty kolor.

Sos pomidorowy – pomidory umyć, wykroić część ze środka i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykryć i dusić przez 30 min, co pewien czas mieszając. Dodać przyprawy i jeszcze podusić przez 15 min. Odstawić do przestygnięcia i zmiksować blenderem na gładki sos.

Bułki przekroić na pół, posmakować sosem i układać rukolę, burger, ser pleśniowy, pomidor i ogórek.

]]>

Sandwich z kurczakiem i jajkiem

Wed, 25 Feb 2015 16:13:00 +0000

Porządny sandwich z kurczakiem nadziewanym suszonymi pomidorami, z jajkiem i rukolą, porwie Was w wspomnienia ciepłego lata, pikników oraz zapachu grilla. Pyszna kanapka, do której trzeba podejść z fantazją, ponieważ nie tylko bułką i mięsem człowiek żyje. Dodatki podyktujcie pod siebie. Nie bójcie się wrzucać Waszych ulubionych składników.

Składniki

pierś z kurczaka

suszone pomidory w oleju – 6 szt

3 łyżki oliwy

1 łyżka ziół prowansalskich

sól, pieprz

Dodatkowo

bagietka

rukola

czerwona cebula

pomidor

jajko ugotowane na twardo

Sos czosnkowo – pietruszkowy

4 łyżki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

pieprz

Sposób przygotowania

Pierś z kurczaka oczyścić z błonek i opłukać. Przekroić wzdłuż na pół i lekko rozbić tłuczkiem. Natrzeć mięso solą, pieprzem i ziołami. Suszone pomidory posiekać i nałożyć na środek filetu. Zwinąć i przekłuć wykałaczkami.

Na rozgrzaną oliwę położyć roladki i smażyć ok 2 minut, następnie obrócić delikatnie na drugą stronę i dusić pod przykryciem do 5 min. Usmażone odstawić na bok by przestygły.

Sos pietruszkowo – czosnkowy – natkę pietruszki posiekać drobno, wymieszać z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pieprz. Dosolić do smaku.

Bagietkę przekroić wzdłuż na pół i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i lekko podpiec.

Ostygnięte roladki pokroić w grubsze plastry.

Dół i górę bułki posmarować sosem i układać rukolę, pomidor, mięso, jajko i cebulę. Przykryć górą bagietki i smacznego.

Przepis dodaję do akcji

]]>

Krem z batatów

Wed, 18 Feb 2015 10:54:00 +0000

Świetna zupa krem ze słodkich ziemniaków z dodatkiem zielonej fasolki. Jeżeli uda Wam się upolować w sklepie kilka batatów zachęcam do przygotowania takiej zupy. Prosty przepis na rozgrzanie się jeszcze szare popołudnia.

Składniki

1,5 l bulionu warzywnego

3 łyżki oliwy

0,5 kg słodkich ziemniaków

2 ząbki czosnku

zielona fasolka – mrożona

świeży tymianek

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Zieloną fasolkę gotować w osolonej wodzie przez ok. 10 minut. Odcedzić i odstawić na bok.

W dużym garnku rozgrzać oliwę. Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz i podsmażać na małym ogniu przez 5 minut. Dodać przeciśnięty czosnek przez praskę i wymieszać.. Zalać je przygotowanym bulionem warzywnym i gotować na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

Odstawić z ognia i blenderem zmiksować na gładki krem. Dodać ugotowaną fasolkę i podawać z łyżką jogurtu naturalnego i świeżym tymiankiem.

]]>

Tarta z gruszką i kozim serem

Sun, 08 Feb 2015 09:30:00 +0000

Kozi ser jak dla mnie ma zbyt intensywny zapach. Jednak połączony z słodką gruszką, na kruchym spodzie smakuje genialnie. Do tego świeży tymianek i całą tartę mogłabym zjeść sama. Przepisem podzielił się LAS, który miałam okazję odwiedzić jakiś czas temu. Dla niewtajemniczonych cóż to za miejsce, relację przedstawiam tu :)

Składniki

na spód

2 szklanki mąki pszennej

1 żółtko

130 g zimnego masła

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki cukru

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia

Dodatkowo

2 gruszki

200 g sera koziego

świeży tymianek

Sposób przygotowania

Mąkę przesypać na stolnicę, dodać pozostałe składniki, całość posiekać nożem następnie zagnieść.

Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia i ostrożnie przenieść do formy na tartę. Dopasować do boków i widelcem podziurawić dno ciasta.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni i zapiekać spód ok.25 minut.

Gruszkę pokroić w plasterki, wymieszać z posiekanym tymiankiem. Na podpieczony spód układać ser kozi i gruszkę. Włożyć do piekarnika na 15 minut. Gotową tartę można dodatkowo posypać żółtym serem. Smacznego!

Przepis dodaję do akcji

]]>

Omlet z warzywami

Sun, 25 Jan 2015 15:06:00 +0000

Klasyczny omlet z pomidorami i żółtym serem. Dodatkowo wrzuciłam jeszcze kiełki brokuła i oliwki. Idealne śniadanie, jeżeli macie dłuższą chwile na przygotowanie :)

Składniki

4 duże jajka

1 łyżka mleka

1 łyżeczka przypraw prowansalskich

szczypta soli

pomidor

1/2 cebuli czerwonej

kiełki brokuła

starty żółty ser

oliwki

1 łyżka masła

Sposób przygotowania

Jajka wymieszać z mlekiem, dodać sól i przyprawy prowansalskie. Rozgrzać na patelni masło i wylać masę jajeczną. Smażyć na dużym ogniu bez przykrycia. Kiedy boli omletu się zatną delikatnie podważać je łopatką, tak by płynna masa jajeczna przedostała się na spód.

Zmniejszyć ognień i na jednej połówce poukładać kiełki brokuła, pokrojonego pomidora, oliwki i posypać startym serem. Podnieść łopatką drugą połowę i przykryć. Podgrzewać do momentu, aż żółty ser się rozpuści.

]]>

Zupa krem z cukinii i brokułów

Thu, 08 Jan 2015 09:33:00 +0000

Uwielbiam kremy z warzyw. A szczególnie mogę zajadać się taką zupą z cukinii. Urozmaicona brokułem i podana z prażonym słonecznikiem jest idealna na chłodniejsze dni. Mimo że, przygotowałam cały garnek, dokładkom nie mogłam się oprzeć.

Składniki

3 łyżki oliwy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1,5 l bulionu warzywnego (robię według tego przepisu)

200g brokułów

2 cukinie

sól i pierz do smaku

Dodatkowo

2 łyżki prażonego słonecznika

jogurt naturalny

Sposób przygotowania

W dużym garnku rozgrzać oliwę. Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać. Pokrojoną w kostkę cukinie i różyczki brokuła wrzucić do garnka i wszystko razem podsmażać na średnim ogniu przez 6 minut. Zalać warzywa bulionem i gotować pod przykryciem do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Odstawić z ognia i zmiksować blenderem na krem. Doprawić solą i pieprzem i można podać z łyżką naturalnego jogurtu i z prażonym słonecznikiem. (do swojej zupy krem dodałam również ugotowaną z bulionu marchewkę, bo nie mogę jej się przeć:) Smacznego!

]]>

Zupa tajska

Sun, 23 Nov 2014 13:08:00 +0000

Zupa tajska z krewetkami i ryżowym makaronem – aromatyczna i bardzo rozgrzewająca. Już od dłuższego czasu miałam ochotę taką przyrządzić, kiedy zobaczyłam na blogu Simply lifetime jej przygotowaną wersję. Ku mojemu zdziwieniu, jest bardzo prosta w przygotowaniu, a potrzebne składniki nie są trudne w zdobyciu :)

Inspirowałam się na przepisach od Kwestii smaku i Simply lifetimie.

Składniki

na bulion tajski

2 litry wody

2 marchewki

1 por

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżeczki soku z limonki

2 łyżeczki startego imbiru

1/2 papryczki chilli

zupa tajska z ryżowym makaronem i krewetkami

2 litry bulionu tajskiego

200g krewetek

200g makaronu ryżowego

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka startego imbiru

2 łyżki oleju

2 łyżki posiekanego szczypiorku

natka pietruszki

sól do smaku

Sposób przygotowania

Przygotować garnek z wodą. Marchewkę i por pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Dodać resztę składników na bulion i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.

Krewetki rozmrozić i usunąć ogonki. Przełożyć do miski i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, szczyptę soli i olej. Wymieszać i odstawić na bok.

Przygotować makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić krewetki i smażyć przez 5 minut.

Podgrzać bulion. W między czasie do miseczek dodać ugotowany makaron, krewetki i zalać bulionem. Dodatkowo można posypać posiekaną pietruszką.

Przepis dołączam do akcji

]]>

Tortilla hiszpańska

Sat, 27 Sep 2014 17:33:00 +0000

Tortilla hiszpańska to pewnego rodzaju omlet, który przygotowujemy z ziemniakami i cebulą. U siebie dodałam jeszcze szpinak i botwinkę. Podana na ciepło, jest dobrą propozycją nie tylko na obiad, ale również możemy od niej zacząć dzień.

Składniki
7 jajek
4 średnie ziemniaki
100g młodego szpinaku
100g botwinki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki mleka
3 łyżki oliwy
1 łyżka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki chili w proszku
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Posiekaną cebulę zeszklić na patelni z rozgrzaną oliwą. Dodać pokrojone w plastry ziemniaki i smażyć je, do momentu aż będą miękkie i chrupiące na zewnątrz. Następnie zdjąć z patelni i przełożyć na talerzyk. Liście szpinaku przełożyć na sitko i przepłukać zagotowaną i ciepłą wodą.

W oddzielnej dużej misce rozbełtać jajka z mlekiem, dodać cebulę, zmiażdżony czosnek, zioła, sól, pieprz i wymieszać. Na tej samej patelni (robiłam na patelni o średnicy 28cm) co była smażona cebulka poukładać szpinak, ziemniaki, pokrojoną na mniejsze kawałki botwinkę i wylać masę jajeczną.

Smażyć tortillę pod przykryciem przez ok. 10 min (patrzeć by góra się ścięła). Przykryć patelnię talerzem, przewrócić ją do góry dnem i wyłożyć tortillę na talerz.

]]>

Spaghetti z pulpecikami z soczewicy

Sat, 20 Sep 2014 10:56:00 +0000

Spaghetti z sosem pomidorowym i pulpecikami, ale nieco innymi, bo z czerwonej soczewicy. Dobrze doprawione ziołami i chili, podgotowane w aromatycznym sosie, smakują przepysznie. Świeży tymianek na sam koniec i mamy spaghetti w wersji wegetariańskiej.

Składniki (na 2 porcje)
250g makaronu spaghetti

Pulpeciki z soczewicy
250g soczewicy czerwonej
2 łyzki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki chilli w proszku
sól, pieprz

Sos pomidorowy
4 duże pomidory
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka ziół prowansalskich
2 łyżki oliwy
sól, pieprz

Dodatkowo
świeży tymianek

Sposób przygotowania

Sos pomidorowy – pomidory umyć, wykroić część ze środka i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykryć i dusić przez 30 min, co pewien czas mieszając. Dodać przyprawy i jeszcze podusić przez 15 min. Odstawić do przestygnięcia i zmiksować blenderem na gładki sos.

Pulpeciki z soczewicy – przed gotowaniem przepłukać soczewicę na sitku. Przełożyć do garnka i zalać wodą tak by przykrywała soczewicę. Gotować do miękkości, pilnować by się nie rozgotowała. Odcedzić, przełożyć do miski i odstawić do przestygnięcia. W między czasie pokroić w kostkę cebulę i zeszklić na patelni z rozgrzaną oliwą. Ostygniętą soczewicę zmiksować blenderem na gładką masę i dodać do niej cebulę, zmiażdżony czosnek, jajka, bułkę tartą, chilli, sól, pieprz i wymieszać. Uformować z masy pulpeciki i kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (by masa nie lepiła się do dłoni należy je obmyć pod zimną wodą). Nagrzać piekarnik do 180 stopni i piec pulpeciki przez 25 min.

W tym czasie ugotować makaron. Gotowe pulpeciki przełożyć do sosu pomidorowego i podgrzewać przez 10 min. Gotowy makaron z sosem podawać ze świeżym tymiankiem.

]]>

Grillowane gruszki z camembertem

Tue, 16 Sep 2014 09:52:00 +0000

Od dłuższego czasu chciałam wypróbować połączenia gruszki z moim ulubionym serem camembert. Od początku wiedziałam, że w grillowanych gruszkach będzie pasował idealnie. Do tego jeszcze bazylia dodała świeżego aromatu. Całość dania świetnie wpasowała się w ostatnie ciepłe dni.

Składniki
1 duża gruszka
1 łyżka soku z cytryny
1/3 camembert
suszona żurawina
świeża bazylia
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Gruszki umyć i osuszyć. Przekroić na pół i wydrążyć łyżką środek, skropić sokiem z cytryny. Rozgrzać grillowaną patelnię i smażyć na średnim ogniu do czasu aż będą miękkie (lub można nagrzać piekarnik do 200 stopni i piec bez przykrycia ok. 30 min). Wydrążone środki wypełnić suszoną żurawiną i przykryć plasterkiem sera camembert. Podsmażyć jeszcze przez chwilę by ser się rozpuścił. Przyprawić solą, pieprzem i świeżą bazylią.

]]>

Hummus pomidorowy

Tue, 09 Sep 2014 11:21:00 +0000

Jeżeli znacie i próbowaliście hummusu w wersji podstawowej, to ta jeszcze bardziej Wam zasmakuje. Kremowa i delikatna pasta z dodatkiem suszonych pomidorów, u mnie idealnie sprawdziła się jako smarowidło do kanapki. Nie mogłam jej się oprzeć także w połączeniu z krakersami. Hummus możemy podawać również z innymi dodatkami, takimi jak – pitą, macą lub z chrupiącymi i świeżymi warzywami.

Od niedzieli można w sieci znaleźć nowy magazyn kulinarny „Kocioł”, w którym miałam swój udział. „Kocioł” tworzy grupa dolnośląskich blogerów, z którymi macie okazję poznać smaki i ciekawe miejsca z naszego rejonu. Do pierwszego numeru wytypowaliśmy nasze dwie gwiazdy – gruszkę i pomidora. Także znajdziecie masę przepisów z nimi w roli głównej. Zapraszam :)

Składniki

200g ciecierzycy suchej

2 łyżeczeczki sody

150g suszonych pomidorów w oleju (ok. pół słoiczka)

4 łyżki pasty tahini

3 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

30 ml oliwy

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo

posiekana pietruszka do posypania

Sposób przygotowania

Ciecierzycę moczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin z łyżeczką sody. Na następny dzień opłukać ją i zalać dużą ilością wody dodając 1 łyżeczkę sody. Gotować przez 1 godzinę. Po tym czasie sprawdzić czy ciecierzyca jest miękka (bierzemy jedno ziarenko ma ono z łatwością się rozgnieść nam w palcach).

Ugotowaną ciecierzycę odcedzić i opłukać (nie wylewać wody, w której się gotowała – przyda się). Przełożyć do blendera, dodać suszone pomidory, pastę tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz i zmiksować na gładką masę.

Jeżeli hummus nie będzie dostatecznie kremowy dodać trochę wody, w której się gotował. Przełożyć do miski i posypać posiekaną pietruszką. Zajadać ze świeżym pieczywem, grzankami czosnkowymi, warzywami lub krakersami.

Przepis dodaję do akcji:

]]>

Burgery z buraków

Fri, 05 Sep 2014 13:56:00 +0000

Bez mięsa, pikantne z grillowaną cukinią – buraczane burgery. Jestem w 100% mięsożercą, ale czasem lubię spróbować zastąpić czymś mięso. I tak dziś w pełni poświęcam post burakowi. Inspiracją do burgerów był sam burak, który leżał w lodówce już 5 dzień, a ja ciągle otwierając ją zastanawiam się, co też mogę z niego zrobić :)

Domowe bułeczki można zrobić z tego przepisu i dynię zamienić na mak lub sezam.

Składniki (na 4 sztuki burgerów)
2 duże buraki
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonego oregano
3 łyżki oliwy

Sos czosnkowy
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku

Dodatkowo
4 bułki
liście młodego szpinaku
pomidor
czerwona cebula
cukinia

Sposób przygotowania

Buraki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć sok i przełożyć do miski, razem z przyprawami, wbić jajka, dodać bułkę tartą i wymieszać. Formować burgery i smażyć na patelni z rozgrzaną oliwą (ok. 2 min z każdej strony). Nastawić piekarnik na 200 stopni, podpieczone burgery przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 20 min. W tym czasie pokroić wszystkie warzywa w plasterki. Cukinię lekko podsmażyć na patelni (użyłam patelni grillowej).

Przygotować sos czosnkowy – do miseczki wlać jogurt, dodać majonez i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem wymieszać.

Górę i dół bułek posmarować sosem. Układać szpinak, burger z buraków, pomidor, cukinia i cebula.

]]>

Smażona dynia z fasolką szparagową

Mon, 01 Sep 2014 21:39:00 +0000

Zaczynamy wrzesień od dyni. Dobrze podsmażona z fasolką szparagową i marchewką, doprawiona kminkiem i ziołami prowansalskimi. Nieskomplikowana dynia, którą możemy zastąpić ziemniaki i podać z ulubionym kawałkiem mięsa.

Składniki
3 łyżki oliwy
250g dyni, pokrojone w kostkę
100g fasolki szparagowej
2 marchewki, pokrojone na mniejsze kawałki
2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka przypraw prowansalskich
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć dynię pod przykryciem przez 15 min (ma być miękka). Fasolkę i marchewkę gotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić. Warzywa przełożyć na patelnię do dyni, dodać przyprawy, wymieszać i smażyć przez 3 min. Opcjonalnie można dodać podsmażone pestki dyni lub słonecznika.

]]>

Focaccia z pomidorami i pietruszką

Thu, 28 Aug 2014 16:33:00 +0000

Na krótką chwilę przenoszę Was do kuchni włoskiej. Focaccia, znacie, jedliście kiedyś? We Włoszech byłam raz, ale bardziej skupiałam się na wielkich porcjach makaronu niż na innych potrawach. I też nie sądziłam, że można to tak łatwo przygotować. Bo focaccia to nic innego jak rodzaj pieczywa, które zajadamy na ciepło w wersji suchej lub z dodatkiem pomidorów, oliwek i ziół. Ja postawiałam na pomidorki koktajlowe i natkę pietruszki.

Inspirowałam się przepisem z blogu Filozofia Smaku.

Składniki

20g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 szklanka ciepłej wody

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy + 1 łyżka do skropienia ciasta

garść pomidorków koktajlowych

pietruszka

sól morska

Sposób przygotowania

W małej miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru oraz mąki i zalać 1/2 szklanką ciepłej wody. Przykryć ściereczką o odstawić na 15 min.

Mąkę wymieszać z solą. Dodać spienione drożdże, oliwę i resztę ciepłej wody. Wyrabiać ciasto do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć miskę ściereczką i postawić w ciepłym miejscu na 1 godz.

Ciasto przełożyć na blat podsypany mąką i wyrabiać przez chwilę. Rozciągnąć je (ciasto nie może być cienkie, z 2 cm powinno mieć grubości) i przełożyć na natłuszczoną blaszkę. Ułożyć na cieście natkę pietruszki i połówki pomidorków koktajlowych. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 min.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni. W cieście porobić kilka dziurek palcem, skropić oliwą i posypać solą. Piec przez 30 min.

Przepis dodaję do akcji

]]>

Makaron z krewetkami

Tue, 19 Aug 2014 08:03:00 +0000

Skoro mają być krewetki to w jak najlepszej odsłonie. Moja propozycja: z tagliatelle, w gęstym sosie śmietanowym, dorzucamy kilka suszonych pomidorów, szczypiorek, świeżą bazylię, zakończymy aromatycznym parmezanem i możemy poczuć się jak we Włoszech :)

Inspirowałam się przepisem z książki What Katie Ate.

Składniki
ok. 300 g makaronu tagliatelle
250 g mrożonych krewetek Black Tiger
1 szklanka śmietany 18%
1/2 szklanki Cin&Cin Bianco
1 szklanka bulionu drobiowego
3 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
pęczek szczypiorku – pokrojony drobno
2 łyżki świeżej bazylii
1/2 szklanki suszonych pomidorów – pokrojonych wzdłuż
1/2 szklanki startego parmezanu
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Krewetki włożyć do miski, zalać letnią wodą i trzymać je przez ok. 10 min. by się rozmroziły. Rozgrzać oliwę na patelni i dodać posiekany drobno czosnek. Smażyć na małym ogniu ok. 1 min. Dodać krewetki i smażyć z każdej strony przez 2 min. Gotowe przełożyć na talerz i odstawić.
Przygotować sos śmietanowy– na rozgrzaną patelnię dać pomidory, szczypiorek, poszatkowaną bazylię, następnie wlać bulion, wino i śmietanę. Przyprawić solą, pieprzem i wymieszać. Gotować na średnim ogniu przez ok. 25 min. Na sam koniec wrzucić do sosu startego parmezanu i gotować jeszcze przez 2 min. aż się rozpuści. Zmniejszyć ogień na jak najmniejszy i dodać do sosu krewetki.
W między czasie ugotować makaron. Gotowy wymieszać z sosem śmietanowym. Podawać z startym parmezanem, świeżą bazylią i pieprzem.

]]>

Makaron z pesto i cukinią

Sat, 02 Aug 2014 13:22:00 +0000

Po 4 miesiącach obcowania na innym kontynencie, wracam do starego blokowiska, do mojej małej kuchni, wielkich kubków na kawę i blaszek na muffiny :) Pierwsze co przygotowałam dla Was to przepis na wyborny makaron z pesto, do którego dorzuciłam sporą cukinię. Zostawiam Wam kuszące pesto i zbieram siły na ogarnięcie walizki, która ciągle czeka na rozpakowanie w pokoju ;)

Składniki
2 garście listków bazylii
1 ząbek czosnku
3 łyżki orzechów nerkowca (zarumienionych na suchej patelni)
2 łyżki startego parmezanu
70 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo

1 duża cukinia
250 g makaronu spaghetti
łyżka masła

Sposób przygotowania

Wszystkie składniki na pesto zmiksować w blenderze na gładką masę, na samym końcu doprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować al’dente, odcedzić, gorący wymieszać z pesto. Cukinię pokroić w ćwiartki, podsmażyć na patelni z dodatkiem masła. Kiedy będzie już miękka dodać do makaronu z pesto. Wymieszać, doprawić jeśli jest potrzeba i zajadać :)

]]>

Pesto z rukoli i słonecznika

Sun, 22 Jun 2014 17:52:00 +0000

Grzanki i to nie byle jakie, bo z dodatkiem pesto z rukoli i słonecznika. Z mocno zielonym kolorem i zapachem prażonego słonecznika zapraszam na wizualną degustację ;)

Bazowałam na przepisie od Oli z Kuchni szeroko otwartej.

Składniki

2 garście rukoli

2 ząbki czosnku

3 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki startego parmezanu

4 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Sposób przygotowania

Słonecznik wsypać na rozgrzaną patelnię, podprażyć przez chwilę, aż lekko zbrązowieje. Następnie wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania. Smacznego!

]]>

Chłodnik litewski

Sat, 31 May 2014 15:44:00 +0000

Chłodnik już od dłuższego czasu za mną chodził. Nie pamiętam, bym kiedykolwiek go próbowała. Bardziej kojarzył mi się z wersją zimnego barszczu. Mam w końcu swoje słońce, a dla mnie najlepszy na upał jest zimny arbuz (ale zupy z niego nie zrobię). Teraz dodaję do listy chłodnik litewski :) Choć przyznaję, sam już początek gotowania wzbudził we mnie pewne wątpliwości. Stojąc nad tymi gotującymi się burakami, cały czas zastanawiam się – to później dodać kefir, jogurt i takie zimne to jeść? W już schłodzonym zatapiam swoją pierwszą łyżkę, po czym… dla mnie niebo w gębie :)

Bazowałam na przepisie od Klaudyny.

Składniki
1/2 kg botwinki razem z buraczkami
3 łyżki masła
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki wody
500 ml jogurtu greckiego
500 ml kefiru
sok wyciśnięty z limonki
sól, pieprz

Dodatkowo
5 rzodkiewek
2 ogórki gruntowe
po 3 łyżki posiekanego szczypiorku i koperku

Sposób przygotowania

Obrać buraczki i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Botwinkę posiekać, a cebulę pokroić w kosteczkę. W dużym garnku rozpuścić masło, dodać cebulę i zeszklić przez chwilę. Następnie dodać starte buraczki i botwinkę. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż buraczki będą miękkie. Dodać wodę i zostawić do zagotowania. Odstawić z ognia, poczekać aż buraczki ostygną. Do ostygniętych już buraczków dodać pokrojone w kostkę ogórki, rzodkiewkę, posiekaną zieleninę i czosnek. Dolać jogurtu i kefiru, wymieszać. Na sam koniec dodać wyciśnięty sok z limonki i doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki, schłodzić.

]]>

Wiosenny serek

Thu, 24 Apr 2014 00:08:00 +0000

Gotowi na śniadanie? Po jajkach i babkach, na których widok już mnie zatyka, stawiam na coś lekkiego. Wiosenny serek, z dodatkiem otartej skórki z cytryny, idealnie rozpoczął mój dzień. Jeszcze tylko kawa i zaczynamy – Dzień Dobry! :)

Składniki
250 g twarogu półtłustego
4 łyżki śmietany
4 duże rzodkiewki
szczypiorek
papryka
otarta skórka z 1/2 cytryny
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

W miseczce rozgnieść twaróg widelcem, dodać śmietanę i wymieszać. Umyte warzywa pokroić w drobną kostkę. Dodać je razem ze startą skórką z cytryny do serka. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać ze świeżym pieczywem.

]]>

Kotlety z kalafiora

Sat, 12 Apr 2014 16:11:00 +0000

Końcówka marca dała mi takiego kopa, że dawno tak nie latałam i nie załatwiałam swoich spraw na wariackich papierach. Znacie ból przeprowadzki? Znoszenia i wnoszenia tony kartonów i worków z ubraniami? Później rozpakowywanie i szukanie „gdzie ja położyłam klucze?”, „gdzie są sztućce?”, „gdzie jest bluzka niebieska?!?”. Dziś udało mi się w końcu obniżyć ciśnienie przy obieraniu ziemniaków i smażeniu kotletów. A kotlet jest inny, bo pod tą chrupiącą skórką ukrył się kalafior.

Przy tak wiosennym talerzu, w międzyczasie powoli pakuję moją walizkę. Kolejne posty przez pewien czas będę nadawać z… Chicago! To co, macie ochotę razem ze mną lekko nadgryźć Amerykę? :)

Składniki (10 szt. kotlecików)

0,5 kg kalafiora
1 jajko
bułka tarta
1 łyżka masła
1 cebula
sól i pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania

Kalafior ugotować w osolonej wodzie. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Odcedzić kalafior, dodać masło i rozgnieść jak ziemniaki na puree. Dodać cebulkę, sól i pieprz, wymieszać. Następnie dodać jajko i 2 łyżki bułki tartej. Uformować nieduże kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z ob stron na złoty kolor.

]]>

Pizza ze szpinakiem

Wed, 12 Mar 2014 18:15:00 +0000

Nareszcie pizza, wyrabiana własnymi rękoma, ze szpinakiem, mozzarellą i cebulą. Pierwszy raz za wyrób placka brałam się rok temu, ale byłam nieświadoma jak współpracować z drożdżami. Po nieudanej próbie, wypięłam się na nie, a ciasto spoczęło w śmietniku. Ale był chleb, bułki to i pizza musi się w końcu udać. Nadziewamy ciasto tym co lubimy, a że bardzo lubię szpinak i cebulę, nie zastanawiałam się dłużej, co by tu wrzucić. Bazowałam na przepisie z blogu Kwestia Smaku.

Składniki
na ciasto
400 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oleju
1 szklanka ciepłej wody

Dodatkowo
150 g mrożonego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
2 cebule
2 kulki mozzarelli
1/2 szklanki startego parmezanu

Sposób przygotowania

W dużej misce pokruszyć drożdże, dodać cukier, 1/3 szklanki ciepłej wody i 2 łyżki mąki. Wymieszać,przykryć ściereczką i odstawić na 15 min w ciepłe miejsce.

Po tym czasie dodać resztę mąki, sól, olej i ciepłą wodę. Wymieszać, następnie wyciągnąć ciasto na blat i wyrabiać 10 min, aż będzie elastyczne. Uformować kule i włożyć do miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 60 min.

W między czasie przygotować nadzienie. Szpinak zamrożony wrzuć na patelnie, podgrzewać do całkowitego odparowania wody. Dodać łyżkę masła, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, wymieszać, odstawić do wystygnięcia. Cebulę i mozzarellę pokroić w plasterki.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Rozwałkować na placki o średnicy ok. 25 cm. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć placki. Rozłożyć na nich plasterki mozzarelli, szpinak, cebulę i posypać parmezanem. Odstawić na 30 min.

Nagrzać piekarnik do 220 stopni i piec przez 15 min (do zarumienienia się boków i spodu ciasta).

]]>

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Sun, 23 Feb 2014 12:30:00 +0000

Kurczaka w takim wydaniu robi moja mama. W towarzystwie szpinaku, nikt nie odmawia, każdy chce spróbować. Na ciepło lub na zimno, pochłania się go z wielkim apetytem. A jak to u mamy, dostałam porządną torbę prowiantu, w tym jeszcze załapałam się na taki zestaw w cieście francuskim :)

Składniki
ciasto francuskie
2 piersi z kurczaka
6 plasterków sera żółtego
pół opakowania szpinaku mrożonego
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka masła
1 jajko

Sposób przygotowania

Piersi z kurczaka oczyścić. Pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem.

Przygotować szpinak – zamrożony wrzuć na patelnie, podgrzewać do całkowitego odparowania wody. Dodać masło, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, wymieszać, odstawić do wystygnięcia.

Ciasto francuskie pokroić na 6 prostokątów. Na boku każdego z nich położyć kawałek piersi z kurczaka, szpinak i plasterek sera żółtego. Przykryć ciastem, docisnąć widelcem boki (ma powstać taka poduszeczka). Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem. Piec ok. 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

]]>

Sałatka z tuńczykiem

Tue, 11 Feb 2014 18:45:00 +0000

Moje wyobrażenie o tuńczyku zawsze było, że to taka mała rybka jak szprotka, ewentualnie może być jak śledzik bałtycki. Dopiero kolega w pracy, kiedy na przerwie zeszliśmy na temat ryb i połowu, pojawiło się hasło tuńczyk, ja na to – ‚aha, no wiem, to taka mała rybka’. Kolega odpala Google i pokazuje mi tą moją „małą rybkę”. Moje zdziwienie ogromne, do tej pory mam w głowie jedną fotografię, jak pan rybak zabiera się za wyłowionego tuńczyka z maczetą. My tu o rybach, a sałatka czeka :) Prosta, szybka i zdrowa, bo z ryżem i małą ilością majonezu.

Składniki
2 torebki ryżu naturalnego
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 ogórki konserwowe
3 jajka ugotowane na twardo
pół papryki czerwonej
1 cebula
100 g kukurydzy z puszki
pietruszka do przyzdobienia
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Ryż ugotować wedle instrukcji na opakowaniu, odstawić do wystygnięcia.

Paprykę, jajka, ogórka i cebulę pokroić w kostkę wsypać do dużej miski. Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do dużej miski razem z ryżem. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą, dodać do sałatki, dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Przyozdobić na sam koniec posiekaną pietruszką. Smacznego!

]]>

Domowe burgery

Tue, 26 Nov 2013 16:37:00 +0000

Nie ma co porównywać z innymi burgerami, te wykonane w domu są zdecydowanie najlepsze. Smaczne, szybkie w wykonaniu i mega sycące. Jeżeli korzystamy z gotowych bułek, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie kotletów, reszta to już układanie góry z dodatków :)

Składniki (na ok. 5 szt. burgerów)
5 bułek
400 g mięsa mielonego wieprzowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
sól
pieprz
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 jajko
olej do smażenia

Dodatkowo
sałata
pomidor
ser żółty

Sos
mały jogurt naturalny
2 łyżeczki chrzanu
1 łyżeczka soku z cytryny
sól
pieprz

Sposób przygotowania

Do mielonego mięsa dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę i posiekaną natkę pietruszki. Dodać jajko, sól i pieprz (wedle własnego uznania), ostrą paprykę w proszku. Wyrobić ręką i uformować 5 sztuk burgerów. Na patelni rozgrzać olej i położyć burgery. Smażyć na dużym ogniu ok. 4 min, następnie przełożyć na drugą stronę i smażyć również ok. 4 min.

Wszystkie składniki na sos wymieszać ze sobą razem, doprawiać solą i pieprzem.

Bułkę przekroić na pół, położyć środkiem na rozgrzaną patelnię i podgrzewać przez minutę. Spód ciepłej bułki posmarować sosem i dać sałatę, usmażone mięso, plaster sera żółtego, pomidor, sałatę i górę bułki również posmarowaną sosem. Smacznego!

]]>

Zupa dyniowa

Tue, 01 Oct 2013 12:34:00 +0000

Dynia jest teraz wszędzie! Nie mogąc już dłużej czekać, narażając swoje zdrowie na nieprzyjemną aurę panującą na zewnątrz, zaopatrzona w wytrzymałą torbę wybrałam się po dynię. Pierwsze na co chciałam ją poświęcić jest zupa. Pysznie kremowa na jesienną chandrę jak i na rozgrzanie zimnego ciała ;)

Składniki
1 kg dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego (użyłam z kostki)
25 g masła
1/2 szklanki mleka 3,2%
sól, pieprz
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka imbiru w proszku

Sposób przygotowania

Cebulę posiekać zeszklić na maśle w garnku. Dynie obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć ok 5 min. Zalać bulionem warzywnym, dodać przyprawy oraz czosnek. Gotować ok 15-20 min. Po tym czasie gdy dynia będzie już miękka zblendować zupę i wymieszać z mlekiem. Można podać z grzankami. Smacznego!

]]>

Tost z jajem

Sun, 04 Aug 2013 21:14:00 +0000

Tosty to jedno z moich ulubionych dań, nie tyle śniadaniowych, co całodobowych. Jeszcze nie tak dawno (no, w sumie prawie 10 lat temu) najchętniej wcinałam taką ciepłą kanapkę z żółtym serem, bez mięsa (przechodziłam wówczas fazę wegetarianizmu), z dodatkiem dużej ilości majonezu, keczupu, a czasem – kiedy nie było pod ręką niczego innego do polania – śmietany lub, z najdziwniejszym dodatkiem (a jest to do tej pory hitem moich opowieści), paprykarzem szczecińskim. Zaznaczę, że wtedy już przypominałam kulę. Pomimo świadomości z przybieranych kilogramów, dawałam sobie granicę, tak do 80 kg (jakby 75 kg nie powinno być już światłem czerwonym). Ale czasy młodzieńcze minęły, z tostera już tak chętnie nie korzystam, a dzisiejszy tost bardzo różni się od starej wersji z żółtym serem i paprykarzem ;)

Składniki

kromki chleba zwykłego lub tostowego
jajko
szynka
ser żółty
cukinia
papryka
szczypiorek
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Usmażyć jajko na masełku, na jego tłuszczu podsmażyć plasterki cukinii. Następnie poukładać kromki chleba, dać plaster sera żółtego, szynkę, jajko i cukinię. Przykryć drugą kromką i smażyć pod przykryciem, na małym ogniu, do momentu zarumienienia się chleba i roztopienia sera, po czym obrócić tost na drugą stronę i smażyć ok 1 min.

]]>

Pancakes z warzywami

Wed, 24 Jul 2013 09:00:00 +0000

Pancakes inne, bo z warzywami i na słono. Po dość pracowitym tygodniu, w końcu mogłam się wyspać i zaserwować sobie inne śniadanie niż płatki z mlekiem. Przy dzisiejszej analizie „co mogę znaleźć w mojej lodówce” powstały śniadaniowe pancakes z papryką, cebulą i serem feta. Sam pomysł takich placków na słono, zaczerpnęłam od Kaś, u której zaś możecie znaleźć pyszną wersję naleśników a la pizza na obiad. Miłego dnia!

Składniki
1 szklanka mąki
3/4 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki oleju
pół łyżeczki soli
łyżeczka papryki w proszku (użyłam słodkiej)
pół papryki czerwonej
pół cebuli
2 ząbki czosnku
50 g sera feta

Sposób przygotowania

Mąkę z solą i papryką w proszku wymieszać. Dodać jajko, mleko, olej, zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, ser feta rozgnieść widelcem, czosnek przecisnąć przez praskę, i dodać wszystko do masy. Rozgrzać patelnię, nakładać ciasto i smażyć ok 2 min, obrócić na drugą stronę i smażyć ok 1 min. Posypać można z góry startym serem i gotowe. Smacznego!

]]>

Muffinki greckie

Fri, 05 Jul 2013 08:34:00 +0000

Na dziś inne muffinki niż zazwyczaj, bo nie na słodko a na słono – greckie. Przepis na nie znalazłam na mojej ulubionej mufinkarnii, gdzie te muffinki skusiły mnie swoim widokiem. Wyszła szybka przekąska, którą z niecierpliwością podglądałam w piekarniku. Tak smacznie pachniały, że zaraz po wyjęciu zjadłam z dwie ;)

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
pół papryki czerwonej
oliwki
170 g sera feta
125 g masła
250 ml mleka
2 jajka

Sposób przygotowania

Mąkę wymieszać z proszkiem i solą, dodać paprykę pokrojoną w kostkę i rozdrobniony sera feta. W rondelku rozpuścić masło. Jajka i mleko wymieszać razem, dodać do miski z mąką. Wlać rozpuszczone masło i szybko wymieszać do połączenia się składników. Nagrzać piekarnik do 180 stopni, napełnić papilotki do 3/4 wysokości, na każdą położyć oliwkę i dać do piekarnika 20 minut.

]]>

Smażone krewetki

Tue, 02 Jul 2013 17:56:00 +0000

Przyszła pora na pierwsze krewetki! Dziś miałam wenę do pieczenia i gotowania, bo z 3 dań, które robiłam, żadne mi nie sprawiło złego psikusa :) Luby jest na finiszu końca studiów magisterskich, więc tak na niego czekam z krewetkami, sernikiem na zimno i muffinami greckimi. By Was za bardzo nie zapchać zdjęciami, na pierwszy rzut idą smażone krewetki. Lipcu nie zepsuj się! ;)

Składniki
1 opakowanie krewetek mrożonych
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
pietruszka, pieprz
cytryna

Sposób przygotowania

Krewetki dać na sitko, polać zagotowaną wodą by się rozmroziły. Rozgrzać masło na patelni, przecisnąć przez praskę 2 ząbki czosnku, podsmażyć go przez chwilę. Dodać krewetki, smażyć ok 3-5 min aż nabiorą różowego koloru. Skropić cytryną, podać z pieczywem czosnkowym i sałatą ;) Smacznego!

]]>

Penne z kurczakiem i pieczarkami

Fri, 28 Jun 2013 12:55:00 +0000

Od kalarepy do makaronu penne z kurczakiem. W lodówce ukryła mi się kalarepa, która posłużyła mi do surówki, a żeby było coś do niej konkretnego do zjedzenia, ugotowałam makaron. I tak w towarzystwie kurczaka i pieczarek podaję do stołu szybki i pyszny obiad.

Składniki
300 makaronu penne
2 filety z kurczaka
300 g pieczarek
duża śmietana 18%
sól, pieprz do smaku
2 ząbki czosnku

Surówka
1 kalarepa
2 małe ogórki
3 rzodkiewki
pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Makaron ugotować wedle opisu na opakowaniu. Pieczarki pokroić, na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, podsmażyć je. Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, przyprawić solą, pieprzem, smażyć na patelni ok 10 min. od czasu do czasu mieszając. Dodać pieczarki, śmietanę, doprawić pieprzem, wymieszać delikatnie wszystko razem, przykryć by sos się zagotował. Dodać pietruszkę na sam koniec. Smacznego!

]]>

Duszone warzywa

Mon, 27 May 2013 08:15:00 +0000

Warzywa! Może nie przepadam za gotowaną marchewką z groszkiem (szkolne obiady, kiedy na talerzu widziałam taką papkę, to chowałam ją pod niedojedzonymi ziemniakami), to taka jej wersja z ziemniakami jest dla mnie idealna! Do swojego garnka wrzuciłam ziemniaki, w towarzystwie marchewki, cebuli i poru, wpasowały się w idealny wiosenny obiad:) A więc na zdrowie i miłego dnia!

Składniki
1 kg ziemniaków
2 duże marchewki
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1 por
przyprawy prowansalskie, sól, pieprz

Sposób przygotowania

Umyte ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki i gotować ok 15 min w osolonej wodzie. Resztę warzyw również pokroić na mniejsze kawałki/plasterki i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na samym końcu dodać ziemniaki obsypane przyprawami prowansalskimi, doprawić solą i pieprzem wedle uznania. Dać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 40 min pod przykryciem. Sprawdzić czy ziemniaki są miękkie, odkryć górę i piec ok 15 min do zarumienia się ziemniaków. Gotowe! Podać same lub z ulubionym mięsem ;)

]]>

Jajko w koszulce

Sat, 11 May 2013 11:03:00 +0000

Od dawna mnie intrygowało przygotowanie jajka w koszulce. Po dzisiejszej próbie zaliczam tak podane śniadanie do jedno z lepszych. Obawiałam się trochę, że po kilku (jak i nie kilkunastu!) próbach, moja kuchnia będzie cała w skorupach i rozmemłanych jajkach. Jednak już po pierwszym razie fajnie się prezentowało. Wyłowione prosto z garnuszka jajka podałam na grzankach z sosem, na bazie jogurtu naturalnego.

Składniki

1 jajko

1 łyżka octu

Dodatkowo

1 plaster szynki

chleb

2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
szczypiorek

Sposób przygotowania

Składniki na sos wymieszać ze sobą, przyprawić solą i pieprzem wedle uznania.

Zagotować wodę w dużym garnku, dodać 1 łyżkę octu. Jajko wbić do małej miseczki, kiedy zagotuje się woda, zmniejszyć ogień, zamieszać łyżką by utworzył się wir i wlać delikatnie jajko. Po ok 3 min wyjąć łyżką cedzakową na papierowy ręcznik.

Kromkę chleba opiec w tosterze. Na niej położyć plasterek szynki, jajko i polać sosem. Smacznego!

]]>

Jajko zapiekane w papryce

Sat, 06 Apr 2013 08:00:00 +0000

Pamiętacie jajka w paprykowej foremce? Jakiś czas temu znowu mnie natchnęło by przygotować jeszcze inną wersję jajka sadzonego. Tym razem również była papryka, ale jajka zapiekłam w piekarniku z dodatkiem szynki i szczypiorku. Mimo, że na zewnątrz panuje nadal zimowa aura, śniadanie wiosenne poprawiło mi humor i nakręciło na dalsze gotowanie;)

Składniki
1 duża papryka
2 jajka
szczypiorek
3 plasterki ulubionej szynki (można zastąpić boczkiem)
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Paprykę przeciąć na pół, wydrążyć środek. Pokroić szynę na mniejsze kawałki, dać na spód papryki, wbić jajko, posypać szczypiorkiem, solą i pieprzem. Nagrzać piekarnik do 180 stopni, wyłożyć paprykę na płaskiej blaszce, piec do momentu ścięcia się jajek.

]]>

Zawijany omlet

Wed, 03 Apr 2013 13:37:00 +0000

Na Wielkanoc moja mama zrobiła zawijany omlet z mięsem mielonym i z warzywami. Ciekawie prezentował się na naszym stole, a jeszcze lepiej na talerzu :) Danie nie jest trudne w przygotowaniu, jedynie na co trzeba uważać to przy zawijaniu. Jeszcze lepiej smakował na drugi dzień, kiedy smaki się połączyły ze sobą.

Składniki

omlet
250 g sera salami
4 jajka
3 łyżki majonezu

farsz
700 g mięsa mielonego
1 ząbek czosnku
1 jajko
1/2 papryki czerwonej
1 cebula
200 g pieczarek

sól, pieprz

Sposób przygotowania

Omlet – ser zetrzeć na tarce, przygotować blaszkę prostokątną, wyłożyć ją papierem do pieczenia, wysmarować go olejem. Jajka ubić z majonezem i serem żółtym. Wlać na blaszkę i piec ok 25 min w temperaturze 180 stopni.

Farsz – cebulę zeszklić, dodać pokrojone w kostkę pieczarki i paprykę, podsmażyć. Do surowego mięsa dodać jajko, czosnek przecisnąć przez praskę, doprawić solą i pieprzem. Pieczarki z papryką wymieszać z mięsem, wyłożyć na omlet. Wszystko zrolować i piec w temperaturze 180 stopni ok. 45 min.

]]>

Pomidorówka

Tue, 26 Mar 2013 13:42:00 +0000

Zachciało mi się dziś pomidorówki! Zrobiłam szybką wersję na kostkach rosołowych z ryżem i grzankami, mniam;). Może nic nadzwyczajnego, ale to wielbiona przeze mnie pomidorówka!

Składniki
1 pietruszka
3 marchewki
1/2 pora
2 kostki rosołowe
1 słoiczek przecieru
2 woreczki ryżu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Zagotować ok 1,5 litra wody, wrzucić kostki rosołowe i pokrojone warzywa. Gotować aż warzywa będą miękkie, dodać słoiczek przecieru i wymieszać. Blenderem miksuję warzywa, by zupa była gęstsza. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania. Ugotować ryż, można podać również z grzankami lub posypać startym żółtym serem. Gotowe i smacznego!

]]>

Zapiekany makaron rigatoni

Fri, 22 Mar 2013 14:40:00 +0000

Jakiś czas temu znalazłam na Pinterest foto, na którym makaron rigatoni był poukładany w tortownicy, zalany sosem pomidorowym z mięsem mielonym i posypany żółtym serem – wszystko to zapiekane. Bardzo mi się spodobał ten pomysł, więc dziś na obiad podałam taki wymysł. Uwielbiam dania makaronowe, ale to rigatoni przebiło wszystko.

Składniki
450 g mięsa mielonego
500 g makaronu rigatoni

Sos pomidorowy z mięsem mielonym
4 ząbki czosnku
1 duża cebula
1 puszka pomidorów
1 świeża czerwona papryka
ok 200 g startego sera
przyprawy – sól, pieprz, papryka w proszku, chili, bazylia, tymianek

Sposób przygotowania

Makaron ugotować w wrzącej i osolonej wodzie ok 15 min, mieszając od czasu.
Przygotować sos pomidorowy z mięsem mielonym – cebulę pokroić w kostkę i razem z czosnkiem podsmażyć na oleju. Dodać do tego mięso i dusić po przykryciem kilka minut. Przyprawić, dodać pokrojoną w kostkę świeżą paprykę i pomidory z puszki. Wszystko przykryć i jeszcze dusić przez chwilę.
Tortownicę wysmarować margaryną, posypać bułką tartą i poukładać pionowo ugotowany i schłodzony makaron. Zalać całość z góry sosem i posypać startym żółtym serem.
Dać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać ok 25 min.

]]>

Zupa pieczarkowa z pulpecikami

Sat, 16 Mar 2013 16:13:00 +0000

Zimno nadal jest, więc się rozgrzewam kolejną zupą, tym razem pieczarkowa. Bazując na zupie, którą znalazłam tu, użyłam blendera i zmiksowałam warzywa, by powstał krem. Tym razem do zupy pieczarkowej wrzuciłam kilka pulpecików z tego przepisu, tylko tym razem postawiłam na mięso mielone z indyka. Sam zapach zwiastował, że będzie kolejna dokładka zupy :)

Składniki
300 g mięsa mielonego z indyka
2 pietruszki
2 marchewki
1/2 pora
2 kostki rosołowe
300 g pieczarek
6 szt niedużych ziemniaków
1 cebula
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

Zagotować 1,5 l wody, wrzucić kostki rosołowe i pokrojone warzywa. Gotować aż zmiękną, zdjąć z ognia by lekko przestygły. Blenderem zmiksować warzywa na gładko.
Rozgrzać patelnie z olejem i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Pokroić pieczarki w plastry i dodać do cebuli, lekko podsmażyć. Dodać pieczarki i cebulę do garnka z miksowanymi warzywami. Gotować ok 20 min.
Przygotować pulpety – dodać jajko, bułkę tartą, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, uformować małe pulpeciki i smażyć na rozgrzanym oleju. Pulpety podać z zupą. Można dodatkowo posypać starym żółtym serem.

]]>

Pieczone ziemniaki z czosnkiem

Thu, 28 Feb 2013 22:12:00 +0000

Smaker podał mi świetny sposób jak można urozmaicić zwykłe ziemniaki. Przygotowanie takiego obiadu idzie szybko, jednak trzeba dać trochę czasu na upieczenie ziemniaków. W między czasie można przygotować np. pulpety z mięsa mielonego lub po prostu pilnować piekarnika ;) Aż szkoda, że u mnie już wszystko zostało zjedzone!

Składniki

1 kg ziemniaków w mundurkach
4 ząbki czosnku
pół kostki masła
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Ziemniaki umyć, naciąć je na grubość ok 5 mm, ale pilnować, by nie przeciąć ich do końca. Czosnek pokroić w plasterki i ponadziewać nim ziemniaki. Włożyć je do naczynia żaroodpornego, roztopionym masełkiem posmarować i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 30 min. Po tym czasie wyciągnąć, nałożyć na każdy ziemniak po łyżce masła i zapiekać przez kolejne 30 min. Widelcem sprawdzić czy ziemniaki są już miękkie, jak tak to wyciągnąć.

]]>

Jajko w paprykowej foremce

Tue, 26 Feb 2013 21:49:00 +0000

Jajko często gości u mnie na śniadanie. Jednak tym razem postanowiłam je troszkę urozmaicić. Były klasyczne jajka sadzone, ale podane w paprykowej foremce. Fajnie się prezentuje na śniadaniu i miła odmiana od zwyczajnej chociażby jajecznicy.

Składniki

papryka czerwona

2 jajka

2 grzanki

1 łyżka masła

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotować foremki z papryki – umyć warzywo i pokroić je na całej długości w poprzek, na grubość ok 1 cm. Rozgrzać patelnie, dać kawałek masła i położyć foremkę a do jej środka wbić jajko. Przyprawić je solą, pieprzem, co kto lubi. Smażyć pod przykryciem na małym ogniu. Gotowe!

]]>

Pulpety z pieczonymi ziemniakami

Mon, 18 Feb 2013 17:10:00 +0000

Nie tak dawno, byłam w odwiedzinach u mojej Mamy i na obiad jadłam jej pulpety. Przedtem miałam je nadziane na widelec z 10 lat temu, ale przechodziłam wtedy swój wegetarianizm.

Tym razem chciałam sama je przygotować. Ulepiłam i usmażyłam pulpety z mięsa mielonego z przepisu mojej Mamy, a do tego podałam pieczone ziemniaki. Pyszności!

Teraz tylko czekam na opinie od lubego ;)

Składniki
450 g mięsa mielonego
1 jajo
1 duża cebula
2 łyżki przyprawy do mięsa mielonego
łyżka przypraw prowansalskich
sól, pieprz wedle uznania
5 dużych ziemniaków w mundurkach
4 ząbki czosnku
olej
pietruszka
jogurt naturalny

Sposób przygotowania

Pulpety – do mięsa mielonego dodać pokrojoną w kostkę cebulę, jajo, przyprawy i wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, uformować z mięsa kulki (przed lepieniem najlepiej przemyć dłonie pod zimną wodą, wtedy mięso nie będzie się przylepiać do nich) i dać na patelnie. Smażyć z obu stron do momentu powstania chrupiącej skorupki. Ja podałam je z jogurtem naturalnym i pietruszką.
Pieczone ziemniaki – ziemniaki dobrze umyć, pokroić na ćwiartki i wrzucić do wrzącej, osolonej wody na 10 min.Odcedzone ziemniaki dać do naczynia żaroodpornego, wrzucić 4 ząbki czosnku, polać olejem, przysypać ziołami prowansalskimi, dodać sól, pieprz i wymieszać. Włożyć naczynie bez przykrycia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec ok 45 min. Po tym czasie sprawdzić widelcem czy ziemniaki są miękkie, jak tak to wyciągnąć. Smacznego!

]]>

Sos pomidorowy do spaghetti

Fri, 15 Feb 2013 09:00:00 +0000

Pani mama A. od mojego lubego robi niesamowity sos mięsny do spaghetti. Mamy to szczęście że od czasu do czasu dostajemy w darze jakiś tam słoiczek ;) Wystarczy tylko ugotować makaron (ja akurat miałam kolorowy) i jak ktoś lubi zetrzeć na tace ser żółty do posypania. Jak zrobić taki wyśmienity sos – mam przepis.

Składniki
30 dkg mięsa mielonego
4 ząbki czosnku
1 duża cebula
1 puszka pomidorów
1 świeża czerwona papryka
przyprawy – sól, pieprz, papryka w proszku, chili, bazylia, tymianek

Sposób przygotowania

Cebulę pokroić w kostkę i razem z czosnkiem podsmażyć na oleju. Dodać do tego mięso i dusić po przykryciem kilka minut. Przyprawić, dodać pokrojoną w kostkę świeżą paprykę i pomidory z puszki. Wszystko przykryć i jeszcze dusić przez chwilę. Spróbować, doprawić sobie do smaku i gotowe!

]]>

potrawy – Pink Envelope

Makaron z karczochami i kurczakiem

Hello Spring!

Hello Spring!

sezonowe przepisy na wiosne

Sałatka z ciecierzycą i fetą

Hello Winter!

Hello Winter!

sezonowe przepisy na zime

Dania

Słodkości

Koktajle

Kurczak balsamico z ryżem

Pasta z awokado

Hello Autumn!

Hello Autumn!

sezonowe przepisy na jesień

Zupy

Potrawy

Ciasta i Muffinki

Jeżyny i chrupiący boczek

Lunch w słoiku – sałatka z ryżem

Sałatka z łososiem, buraczkami i fetą

Sałatka z jajkiem i awokado

Gołąbki na odwrót

Burgery z soczewicy i marchewki

Sandwich z kurczakiem i jajkiem

Krem z batatów

Tarta z gruszką i kozim serem

Omlet z warzywami

Zupa krem z cukinii i brokułów

Zupa tajska

Tortilla hiszpańska

Spaghetti z pulpecikami z soczewicy

Grillowane gruszki z camembertem

Hummus pomidorowy

Burgery z buraków

Smażona dynia z fasolką szparagową

Focaccia z pomidorami i pietruszką

Makaron z krewetkami

Makaron z pesto i cukinią

Pesto z rukoli i słonecznika

Chłodnik litewski

Wiosenny serek

Kotlety z kalafiora

Pizza ze szpinakiem

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Sałatka z tuńczykiem

Domowe burgery

Zupa dyniowa

Tost z jajem

Pancakes z warzywami

Muffinki greckie

Smażone krewetki

Penne z kurczakiem i pieczarkami

Duszone warzywa

Jajko w koszulce

Jajko zapiekane w papryce

Zawijany omlet

Pomidorówka

Zapiekany makaron rigatoni

Zupa pieczarkowa z pulpecikami

Pieczone ziemniaki z czosnkiem

Jajko w paprykowej foremce

Pulpety z pieczonymi ziemniakami

Sos pomidorowy do spaghetti