Ryby i owoce morza – Pink Envelope

Sałatka z łososiem, buraczkami i fetą

Tue, 23 Jun 2015 09:36:30 +0000

Kolejna bardzo prosta i smaczna sałatka, tym razem z łososiem. Z dodatkiem fety i konserwowych buraczków, jak dla mnie mogłabym zjeść sama 2 porcje. Szczególnie mam słabość do takich buraczków, bo uwielbiam je wyjadać bezpośrednio ze słoika. Łosoś jest z puszki, jednak jeżeli ciężko jest Wam go znaleźć na sklepowej półce, tuńczyk również będzie pasował to takiej sałatki.

Składniki
na 2 porcje
100 g łososia z puszki
4 garście rukoli
50 g sera feta
1/2 czerwonej papryki
100 g buraczków marynowanych
1/2 czerwonej cebuli
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania
Łososia odsączyć z zalewy, przełożyć do miski i rozdrobnić widelcem na mniejsze kawałki. Dodać rukolę, pokrojoną na mniejsze kawałki paprykę i czerwoną cebulę. Wrzucić pokrojone w ćwiartki buraczki i ser feta. Wlać oliwę, sok z cytryny i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać ze świeżym pieczywem lub czosnkowymi grzankami.

]]>

Zupa tajska

Sun, 23 Nov 2014 13:08:00 +0000

Zupa tajska z krewetkami i ryżowym makaronem – aromatyczna i bardzo rozgrzewająca. Już od dłuższego czasu miałam ochotę taką przyrządzić, kiedy zobaczyłam na blogu Simply lifetime jej przygotowaną wersję. Ku mojemu zdziwieniu, jest bardzo prosta w przygotowaniu, a potrzebne składniki nie są trudne w zdobyciu :)

Inspirowałam się na przepisach od Kwestii smaku i Simply lifetimie.

Składniki

na bulion tajski

2 litry wody

2 marchewki

1 por

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżeczki soku z limonki

2 łyżeczki startego imbiru

1/2 papryczki chilli

zupa tajska z ryżowym makaronem i krewetkami

2 litry bulionu tajskiego

200g krewetek

200g makaronu ryżowego

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka startego imbiru

2 łyżki oleju

2 łyżki posiekanego szczypiorku

natka pietruszki

sól do smaku

Sposób przygotowania

Przygotować garnek z wodą. Marchewkę i por pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Dodać resztę składników na bulion i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.

Krewetki rozmrozić i usunąć ogonki. Przełożyć do miski i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, szczyptę soli i olej. Wymieszać i odstawić na bok.

Przygotować makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić krewetki i smażyć przez 5 minut.

Podgrzać bulion. W między czasie do miseczek dodać ugotowany makaron, krewetki i zalać bulionem. Dodatkowo można posypać posiekaną pietruszką.

Przepis dołączam do akcji

]]>

Makaron z krewetkami

Tue, 19 Aug 2014 08:03:00 +0000

Skoro mają być krewetki to w jak najlepszej odsłonie. Moja propozycja: z tagliatelle, w gęstym sosie śmietanowym, dorzucamy kilka suszonych pomidorów, szczypiorek, świeżą bazylię, zakończymy aromatycznym parmezanem i możemy poczuć się jak we Włoszech :)

Inspirowałam się przepisem z książki What Katie Ate.

Składniki
ok. 300 g makaronu tagliatelle
250 g mrożonych krewetek Black Tiger
1 szklanka śmietany 18%
1/2 szklanki Cin&Cin Bianco
1 szklanka bulionu drobiowego
3 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
pęczek szczypiorku – pokrojony drobno
2 łyżki świeżej bazylii
1/2 szklanki suszonych pomidorów – pokrojonych wzdłuż
1/2 szklanki startego parmezanu
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Krewetki włożyć do miski, zalać letnią wodą i trzymać je przez ok. 10 min. by się rozmroziły. Rozgrzać oliwę na patelni i dodać posiekany drobno czosnek. Smażyć na małym ogniu ok. 1 min. Dodać krewetki i smażyć z każdej strony przez 2 min. Gotowe przełożyć na talerz i odstawić.
Przygotować sos śmietanowy– na rozgrzaną patelnię dać pomidory, szczypiorek, poszatkowaną bazylię, następnie wlać bulion, wino i śmietanę. Przyprawić solą, pieprzem i wymieszać. Gotować na średnim ogniu przez ok. 25 min. Na sam koniec wrzucić do sosu startego parmezanu i gotować jeszcze przez 2 min. aż się rozpuści. Zmniejszyć ogień na jak najmniejszy i dodać do sosu krewetki.
W między czasie ugotować makaron. Gotowy wymieszać z sosem śmietanowym. Podawać z startym parmezanem, świeżą bazylią i pieprzem.

]]>

Sałatka z tuńczykiem

Tue, 11 Feb 2014 18:45:00 +0000

Moje wyobrażenie o tuńczyku zawsze było, że to taka mała rybka jak szprotka, ewentualnie może być jak śledzik bałtycki. Dopiero kolega w pracy, kiedy na przerwie zeszliśmy na temat ryb i połowu, pojawiło się hasło tuńczyk, ja na to – ‚aha, no wiem, to taka mała rybka’. Kolega odpala Google i pokazuje mi tą moją „małą rybkę”. Moje zdziwienie ogromne, do tej pory mam w głowie jedną fotografię, jak pan rybak zabiera się za wyłowionego tuńczyka z maczetą. My tu o rybach, a sałatka czeka :) Prosta, szybka i zdrowa, bo z ryżem i małą ilością majonezu.

Składniki
2 torebki ryżu naturalnego
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 ogórki konserwowe
3 jajka ugotowane na twardo
pół papryki czerwonej
1 cebula
100 g kukurydzy z puszki
pietruszka do przyzdobienia
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Ryż ugotować wedle instrukcji na opakowaniu, odstawić do wystygnięcia.

Paprykę, jajka, ogórka i cebulę pokroić w kostkę wsypać do dużej miski. Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do dużej miski razem z ryżem. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą, dodać do sałatki, dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Przyozdobić na sam koniec posiekaną pietruszką. Smacznego!

]]>

Smażone krewetki

Tue, 02 Jul 2013 17:56:00 +0000

Przyszła pora na pierwsze krewetki! Dziś miałam wenę do pieczenia i gotowania, bo z 3 dań, które robiłam, żadne mi nie sprawiło złego psikusa :) Luby jest na finiszu końca studiów magisterskich, więc tak na niego czekam z krewetkami, sernikiem na zimno i muffinami greckimi. By Was za bardzo nie zapchać zdjęciami, na pierwszy rzut idą smażone krewetki. Lipcu nie zepsuj się! ;)

Składniki
1 opakowanie krewetek mrożonych
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
pietruszka, pieprz
cytryna

Sposób przygotowania

Krewetki dać na sitko, polać zagotowaną wodą by się rozmroziły. Rozgrzać masło na patelni, przecisnąć przez praskę 2 ząbki czosnku, podsmażyć go przez chwilę. Dodać krewetki, smażyć ok 3-5 min aż nabiorą różowego koloru. Skropić cytryną, podać z pieczywem czosnkowym i sałatą ;) Smacznego!

]]>