zupy – Pink Envelope

Krem z batatów

Wed, 18 Feb 2015 10:54:00 +0000

Świetna zupa krem ze słodkich ziemniaków z dodatkiem zielonej fasolki. Jeżeli uda Wam się upolować w sklepie kilka batatów zachęcam do przygotowania takiej zupy. Prosty przepis na rozgrzanie się jeszcze szare popołudnia.

Składniki

1,5 l bulionu warzywnego

3 łyżki oliwy

0,5 kg słodkich ziemniaków

2 ząbki czosnku

zielona fasolka – mrożona

świeży tymianek

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Zieloną fasolkę gotować w osolonej wodzie przez ok. 10 minut. Odcedzić i odstawić na bok.

W dużym garnku rozgrzać oliwę. Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz i podsmażać na małym ogniu przez 5 minut. Dodać przeciśnięty czosnek przez praskę i wymieszać.. Zalać je przygotowanym bulionem warzywnym i gotować na małym ogniu pod przykryciem do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

Odstawić z ognia i blenderem zmiksować na gładki krem. Dodać ugotowaną fasolkę i podawać z łyżką jogurtu naturalnego i świeżym tymiankiem.

]]>

Zupa krem z cukinii i brokułów

Thu, 08 Jan 2015 09:33:00 +0000

Uwielbiam kremy z warzyw. A szczególnie mogę zajadać się taką zupą z cukinii. Urozmaicona brokułem i podana z prażonym słonecznikiem jest idealna na chłodniejsze dni. Mimo że, przygotowałam cały garnek, dokładkom nie mogłam się oprzeć.

Składniki

3 łyżki oliwy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1,5 l bulionu warzywnego (robię według tego przepisu)

200g brokułów

2 cukinie

sól i pierz do smaku

Dodatkowo

2 łyżki prażonego słonecznika

jogurt naturalny

Sposób przygotowania

W dużym garnku rozgrzać oliwę. Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać. Pokrojoną w kostkę cukinie i różyczki brokuła wrzucić do garnka i wszystko razem podsmażać na średnim ogniu przez 6 minut. Zalać warzywa bulionem i gotować pod przykryciem do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Odstawić z ognia i zmiksować blenderem na krem. Doprawić solą i pieprzem i można podać z łyżką naturalnego jogurtu i z prażonym słonecznikiem. (do swojej zupy krem dodałam również ugotowaną z bulionu marchewkę, bo nie mogę jej się przeć:) Smacznego!

]]>

Zupa tajska

Sun, 23 Nov 2014 13:08:00 +0000

Zupa tajska z krewetkami i ryżowym makaronem – aromatyczna i bardzo rozgrzewająca. Już od dłuższego czasu miałam ochotę taką przyrządzić, kiedy zobaczyłam na blogu Simply lifetime jej przygotowaną wersję. Ku mojemu zdziwieniu, jest bardzo prosta w przygotowaniu, a potrzebne składniki nie są trudne w zdobyciu :)

Inspirowałam się na przepisach od Kwestii smaku i Simply lifetimie.

Składniki

na bulion tajski

2 litry wody

2 marchewki

1 por

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżeczki soku z limonki

2 łyżeczki startego imbiru

1/2 papryczki chilli

zupa tajska z ryżowym makaronem i krewetkami

2 litry bulionu tajskiego

200g krewetek

200g makaronu ryżowego

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka startego imbiru

2 łyżki oleju

2 łyżki posiekanego szczypiorku

natka pietruszki

sól do smaku

Sposób przygotowania

Przygotować garnek z wodą. Marchewkę i por pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Dodać resztę składników na bulion i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.

Krewetki rozmrozić i usunąć ogonki. Przełożyć do miski i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, szczyptę soli i olej. Wymieszać i odstawić na bok.

Przygotować makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić krewetki i smażyć przez 5 minut.

Podgrzać bulion. W między czasie do miseczek dodać ugotowany makaron, krewetki i zalać bulionem. Dodatkowo można posypać posiekaną pietruszką.

Przepis dołączam do akcji

]]>

Chłodnik litewski

Sat, 31 May 2014 15:44:00 +0000

Chłodnik już od dłuższego czasu za mną chodził. Nie pamiętam, bym kiedykolwiek go próbowała. Bardziej kojarzył mi się z wersją zimnego barszczu. Mam w końcu swoje słońce, a dla mnie najlepszy na upał jest zimny arbuz (ale zupy z niego nie zrobię). Teraz dodaję do listy chłodnik litewski :) Choć przyznaję, sam już początek gotowania wzbudził we mnie pewne wątpliwości. Stojąc nad tymi gotującymi się burakami, cały czas zastanawiam się – to później dodać kefir, jogurt i takie zimne to jeść? W już schłodzonym zatapiam swoją pierwszą łyżkę, po czym… dla mnie niebo w gębie :)

Bazowałam na przepisie od Klaudyny.

Składniki
1/2 kg botwinki razem z buraczkami
3 łyżki masła
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki wody
500 ml jogurtu greckiego
500 ml kefiru
sok wyciśnięty z limonki
sól, pieprz

Dodatkowo
5 rzodkiewek
2 ogórki gruntowe
po 3 łyżki posiekanego szczypiorku i koperku

Sposób przygotowania

Obrać buraczki i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Botwinkę posiekać, a cebulę pokroić w kosteczkę. W dużym garnku rozpuścić masło, dodać cebulę i zeszklić przez chwilę. Następnie dodać starte buraczki i botwinkę. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż buraczki będą miękkie. Dodać wodę i zostawić do zagotowania. Odstawić z ognia, poczekać aż buraczki ostygną. Do ostygniętych już buraczków dodać pokrojone w kostkę ogórki, rzodkiewkę, posiekaną zieleninę i czosnek. Dolać jogurtu i kefiru, wymieszać. Na sam koniec dodać wyciśnięty sok z limonki i doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki, schłodzić.

]]>

Zupa dyniowa

Tue, 01 Oct 2013 12:34:00 +0000

Dynia jest teraz wszędzie! Nie mogąc już dłużej czekać, narażając swoje zdrowie na nieprzyjemną aurę panującą na zewnątrz, zaopatrzona w wytrzymałą torbę wybrałam się po dynię. Pierwsze na co chciałam ją poświęcić jest zupa. Pysznie kremowa na jesienną chandrę jak i na rozgrzanie zimnego ciała ;)

Składniki
1 kg dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego (użyłam z kostki)
25 g masła
1/2 szklanki mleka 3,2%
sól, pieprz
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka imbiru w proszku

Sposób przygotowania

Cebulę posiekać zeszklić na maśle w garnku. Dynie obrać, pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć ok 5 min. Zalać bulionem warzywnym, dodać przyprawy oraz czosnek. Gotować ok 15-20 min. Po tym czasie gdy dynia będzie już miękka zblendować zupę i wymieszać z mlekiem. Można podać z grzankami. Smacznego!

]]>

Pomidorówka

Tue, 26 Mar 2013 13:42:00 +0000

Zachciało mi się dziś pomidorówki! Zrobiłam szybką wersję na kostkach rosołowych z ryżem i grzankami, mniam;). Może nic nadzwyczajnego, ale to wielbiona przeze mnie pomidorówka!

Składniki
1 pietruszka
3 marchewki
1/2 pora
2 kostki rosołowe
1 słoiczek przecieru
2 woreczki ryżu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Zagotować ok 1,5 litra wody, wrzucić kostki rosołowe i pokrojone warzywa. Gotować aż warzywa będą miękkie, dodać słoiczek przecieru i wymieszać. Blenderem miksuję warzywa, by zupa była gęstsza. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania. Ugotować ryż, można podać również z grzankami lub posypać startym żółtym serem. Gotowe i smacznego!

]]>

Zupa pieczarkowa z pulpecikami

Sat, 16 Mar 2013 16:13:00 +0000

Zimno nadal jest, więc się rozgrzewam kolejną zupą, tym razem pieczarkowa. Bazując na zupie, którą znalazłam tu, użyłam blendera i zmiksowałam warzywa, by powstał krem. Tym razem do zupy pieczarkowej wrzuciłam kilka pulpecików z tego przepisu, tylko tym razem postawiłam na mięso mielone z indyka. Sam zapach zwiastował, że będzie kolejna dokładka zupy :)

Składniki
300 g mięsa mielonego z indyka
2 pietruszki
2 marchewki
1/2 pora
2 kostki rosołowe
300 g pieczarek
6 szt niedużych ziemniaków
1 cebula
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

Zagotować 1,5 l wody, wrzucić kostki rosołowe i pokrojone warzywa. Gotować aż zmiękną, zdjąć z ognia by lekko przestygły. Blenderem zmiksować warzywa na gładko.
Rozgrzać patelnie z olejem i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Pokroić pieczarki w plastry i dodać do cebuli, lekko podsmażyć. Dodać pieczarki i cebulę do garnka z miksowanymi warzywami. Gotować ok 20 min.
Przygotować pulpety – dodać jajko, bułkę tartą, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, uformować małe pulpeciki i smażyć na rozgrzanym oleju. Pulpety podać z zupą. Można dodatkowo posypać starym żółtym serem.

]]>